主厨没有坐着，不是因为没有椅子，主厨站在一块砧板前，两脚不丁不八，腰腹蓄力，双肩沉蓄，左臂成环，摊手揽住一块豆腐，右臂开阖如鞭，只用二指捏住一柄厚背斩骨刀，若疾风，势如电，锋快的刀刃攸乎闪现出没在豆腐上。
如此半刻，主厨手腕一翻，豆腐跌落在砧板上摆着的一只盛满水的青瓷海碗中，散淡成宛若一团如梦如雾的烟气，却偏偏丝丝纤毫毕现，条条泾渭分明。
崔旭一时惊到不为所动，旁余同僚则尚好些，面面相觑中，蹒跚起身，拿锅的拿锅，拿勺的拿勺，不比主厨可以随意糟蹋豆腐，却也各自虚拟煎炒烹炸切墩揉面，热热闹闹的操练起手艺来。
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