第56章 妈妈的雨衣 (2/2)

却不知李敏为何谈虎色变，如避蛇蝎？

林真不知道的，也就只有这一道菜式。其他的几个推荐菜品，她都是很熟悉的。

禾花雀就是家雀的美称，也就是麻雀。

2014年已经吃不到野生的麻雀了，不过，在1990年吃这个有功无过。因为农药和化肥在山区农村使用得还很少，麻雀的生存环境尚未遭到破坏。这种传统最常见小鸟的繁殖力本来就很惊人，在没有天敌或者天敌不多的时候，经常麻雀泛滥成灾。

麻雀因为成群结队地大规模偷吃农民打晒的玉米和谷物，曾经被视为和老鼠、苍蝇、臭虫并列的农村四害。

到20??之后，麻雀的生存环境严重恶化，数量锐减。再加上吃货们的疯狂消费，各地官方就开始陆续禁止猎杀野生麻雀。到时候，餐厅里经营的禾花雀全部出自于人工养殖。野生的禾花雀反倒成了很难一遇的珍奇野味。

所以广东潮汕式金牌秘制禾花雀这个菜也是必点的。

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