第565章谭家菜 (2/2)

好像也只有香江那边，是有那么几家勉强还算正宗的谭家菜，却也不是正宗谭家人了。

“谭家人嘛是找不到了，不过这里的谭家菜的确正宗，我和大厨认识，说起来，这里面还有段故事，要感谢周总理。”宋元新道。

“哦？这怎么说的？”梁一飞问。

宋元新娓娓道来，60年代，周总理了解到谭家菜面临的困境，为了保护传统饮食文化，特意安排谭家菜原班人马入驻了首都饭店，为外宾服务，即是对谭家菜的肯定，也是一种变相的保护。

当时，和谭家菜一样受到保护的名厨、名菜，比如川菜范家、湘菜陆家、豫菜候家，都集中在首都饭店，这些人之间相互取长补短，交流心得，反而在那个特殊时期，把各自家传的本事，再一次提高了一个新的台阶上。

“这里的周大厨师，师承彭昌海，彭昌海的师父，正是人称‘菊花蛇王’的最后一代谭家菜传人谭勇强。梁总，我跟你夸一句口，全国谭家菜，要说正宗，周师傅说第二，没人敢说第一！”

这个菊花蛇王梁一飞倒是听说过，岚韵湖的粤菜大厨做过一道‘菊花水蛇羹’，那真是入口清香鲜，就是来自这位18岁就背着一筐水蛇参加全国厨艺比赛的菊花蛇王首创菜式。