第二百五十五章 味蕾上的舞蹈 (2/2)

小鹿笑着给他点赞，“听君一席话，胜读十年书哇！”

蔡一澜吃了两口碧梗米饭，笑着说：“这是我吃过的最好吃的米饭，没有之一。”

小鹿边吃边说：“这碧梗米挺难得的，多少钱一碗？”

龙汐指了指小黑板，上面是龙汐今早写上的两行字：碧梗米饭一碗88元，炭烧响螺一份3

88元，食材难得，降价大酬宾，欲购从速，自由买卖，童叟无欺。

小鹿点点头，发自内心说道：“这价格不算贵！物超所值！我听说你还有一道创意菜，叫鱼跃龙门？我想试一下耶！”

龙汐笑着点头。

她早已准备好了两条上好的、新鲜的鳜鱼，现在就对其中的一条鳜鱼进行处理。

她的每个动作都是准确无误的。

因为鳜鱼身体表面有一层粘液，所以她在鱼身下垫块干净的布，这样能避免鱼的身体滑动。

处理完银鳞鳜鱼，她把冬瓜削掉半个，挖空。

冬瓜是她的秘密武器，是她这次实现创意的主要工具。

她先准备好配料，将鱼的下半截放进冬瓜里去，上半截拖上蛋黄糊。

她把整条鱼都放在热油里炸，上半截嫩炸至金香酥脆，而下半截因为有瓜隔着，如同清蒸一样，保持原汁原味。

龙汐把昨天自制的番茄酱放入碗内，加入鲜汤、糖、醋、酒、盐、湿淀粉和一点黄油，搅拌成甜酸调味汁。

黄油是她的小秘诀，可以增加调味汁的风味和粘稠度。

出锅后去掉冬瓜，上半截淋上烧热了的自制甜酸调味汁，放上糖醋五柳配料。把秘制酱油和桃花源牌白芝麻油搅拌在一起，烧开，烧汁淋到下半截上。

鳜鱼被烧汁淋得吱吱作响，香气四溢。

为了保持菜肴的神秘感以及温度，龙汐把成品盖上锅盖。

龙汐把鱼端到三人面前，微笑着把铁锅盖揭开，刹那间香气四溢。

这是一碟色香味俱全的象形拼盘。

象形拼盘外观豪华瑰丽，有助于引起食欲，通常是宴会上的第一道菜式。

比较有名的象形拼盘有“孔雀开屏”、“羊城八景”、“熊猫上树”等等。

相传，象形拼盘是五代时的尼姑梵正所创。

她也是华夏古代十大名厨之一，以唐朝著名诗画家王维所画辋川别墅二十个风景图为蓝本，制成别墅风景，用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成，号称“菜上有山水，盘中溢诗歌”。

龙汐的这碟象形拼盘很有自己的创新性和独特的风格。

只见一片汪洋大海，惊涛骇浪，一条鳜鱼跃出海面，上半身已化成金色，下半身却还是银色的鱼皮。

这条鳜鱼的颜色一金一银，对比强烈，十分有冲击力。

海浪是紫包心菜的叶子拼成的，满天晚霞是用切得纸一般薄的鲱鱼片堆叠而成的。顶级的生的鲱鱼片是粉红色的，很像红霞。

岸边的几块岩石是带壳蒸熟的牡蛎。

蔡一澜是看着她做的，知道她的烹饪手法，就没那么惊奇。

小鹿则看得像个木头人似的目瞪口呆。

过了好一会儿，他才摇头喃喃自语：“不可能，不可能哪，这一鱼两吃的鸳鸯鱼怎么可能做得出来？”

蔡一澜也百思不得其解，笑问：“龙汐，你是如何做到的呢？”