第六百七十三章 伊比利亚火腿 (2/2)

李富~真今天像是焕发了第二春，整个人年轻了十几岁不止，瘪着嘴，“天天吃会腻的，还是保留点好印象吧。”

杨橙摊了摊手，示意这话他接不了，逗得李富~真娇笑了一会儿，主厨亲自过来上菜了，杨橙并没有预约菜品，只是让主厨看着办，因此今天的开胃菜格外别致，是来自伊比利亚半岛的火腿。

微胖的主厨换了一身黑色的厨师服，在助手的帮助下，推着已经切开窗口的完整火腿来到桌边，微笑示意后，开始了他的表演，千万别小瞧了这繁琐的细节，火腿切片可是技术活，切厚了不好吃，切薄了容易断。

要知道在西班牙，还有专门的火腿派对，大家聚在一起，欣赏专业的火腿切片师表演，品尝窖藏已久的美味火腿，配以契合的葡萄酒，是热辣的斗牛士们最喜欢的活动之一。

显然，眼前这位胖乎乎的意大利厨师，同样具备火腿切片的资格，技艺相当娴熟，在他的操控下，细长锋利的火腿刀，把表面的皮和脂肪保护层割下，再用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同大理石花纹一样的脂肪，可以用薄如蝉翼来形容。

杨橙惊讶于主厨的技术，按照西班牙人的说法，火腿肉切成薄片，厚了会咸，太薄了放碟子上不一会就干掉不好吃，能掌握好这个厚度的切片师，那都是要经过几十年的千锤百炼才能拥有的，而眼前的这位意大利主厨，能在专业之外掌握这样一份技术，不愧是做过米其林三星的厨师，有天分又努力的人，值得敬重。

主厨用尖细的刀尖挑下一片火腿，在空中画了一个圆，轻薄的火腿随着惯性缠在了刀尖，轻轻的递到了李富~真的面前，杨橙刚想提醒她先别吃，要先闻的时候，李富~真却已熟络的凑了上去，闭着眼轻嗅，露出满足的神情后，才在主厨满足的神情下，伸出粉嫰的舌头灵活的一卷，完成了这一充满艺术性的品尝仪式。

杨橙紧随其后，咸鲜的火腿入口即化，经过时间和空气洗礼的火腿肉，蕴含了天地精华，那个味道极度刺激着味蕾，又尝了几片后，主厨适时的停止了切片动作，毫不留恋的推着餐车回到后厨，开始准备正餐，用不着开胃酒的辅佐，杨橙已经感觉自己能吃下一整头牛了。

主厨果然随性，没有按照传统西餐那般，从冷头盘、冷汤、热头盘的细节一道道上，而是直接上了主菜小羊排，从西西里岛空运来的羔羊，挑选了最细嫩美味的部位，完美的火候使得羊排有着非常均匀的成熟度，轻微烧焦的焦酥表层，内部却是漂亮的胭脂红，每一口肉都是多汁的，韵味十足，并且没有让人反感的过多“膻味”。

羊排的底下还附上了一层薄脆，一种源自中东的传统小麦制成，是超级健康的食材，因为被烤过，表层有一种烟熏味并且带有一种坚果香，同时搭配裹着糖霜的栗子，脆甜的苹果以及有着幸运象征的酸浆草，都与小羊排十分契合，解腻的同时又能提升食感，为菜肴增色不少，可见主厨的细心程度。

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