第715章 收尾 (1/1)

说得倒是很简单，但是实际操作起来，是十分繁杂的。

从锅里把肉捞出来之后，必定很是烫手，需要一定的时间将肉切开，又铺在盘子当中，至少也要蒸两炷香的时间。

可是时间不等人，林归晚也是焦灼。

锅里的油还在滋滋作响，林归晚想到了别的，吩咐说道：“去给我拿砂锅过来，洗干净了，豆芽也洗干净，还有蘑菇，那边的香肠，也顺便拿过来。”

因为带了两个帮手，所以速度倒是很快，吩咐下去没多久就已经做好了。

这次的裁判一共有七人，找了七个砂锅，装上已经淘过的米，加上适量的水，先放在一旁等着备用。

盖上了锅盖，放上灶台之后，算了算时间，锅里的五花肉炸制的也差不多了，这次算是超常发挥。

涂抹了蜂蜜的表皮，并没有焦黑，反倒是杂志出了金黄的样子，因为选的肉很好，所以，肥瘦参半之中，也少了一些油腻的味道。

将猪肉捞了出来，放在案板上，因为天气冷，所以应该凉得很快。

把油锅搁置到一旁，换上洗净的锅，先放在灶台之上，然后，又把热水放进去，加上了支架，先盖上锅盖，下头的小火慢慢的烧着，不用多久就会烧开。

趁着五花肉还没有完全凉透，所以，林归晚将放在冷水当中的山药，洗干净之后，放到汤锅当中。

熬的排骨山药玉米汤，现如今，已经渐渐的有了个雏形。

玉米的香甜味，以及排骨的肉香味已经传来，在里头放了枸杞红枣，也能让汤汁更加的有味道。

因为是小火熬制，所以加上山药之后，熬上半个时辰，等到出锅的时候也正好差不多，软糯却不烂。

加上山药之后，又多了一些调味品，所以也没有必要再管着，盖上了盖子，让小火慢慢烹制。

“林思，你帮我把扣肉切了，切成片，薄的那种，大概是这样的厚度。”林归晚比划了一下。

林思没有说话，但是手中的动作倒也是很迅速。

林归晚拿出酱料调了一下，正好扣肉切成块之后，她拿起扣肉，铺在碗中，将一些酱料洒在上头，放到了水已经烧开的蒸锅里，盖上了锅盖。

紧接着，顺便把砂锅当中的米也煮熟，一来二去的，时间飞快流逝，只有一炷香的时间。

看着沙漏当中，时间所剩不多，也必须加紧时间了，所以，将已经蒸好的扣肉拿了出来，将锅洗干净，又放下热水，烧开之后放进豆芽烫熟后，先放在一旁。

接着又将香肠炒熟，香肠是手工制作，和现代相比，少了许多的淀粉，保持了肉的味道。

这次用的是甜香肠，所以没有多少的烟熏味。

放在锅中，加入油，翻炒得差不多熟了的时候，再加入一些韭菜提味。

因为香肠是斜着切的薄片，所以，看起来不但很大气，甚至，还很容易熟。

如此一来，香肠熟了之后，锅中的米也熟了，甚至还传出了吱吱的声音，应该是锅巴生成的声音。

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