第一千七百五十一章 无可挑剔 (2/2)

林建军说道:“来了!”

话音刚落，只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。

见状，侯成笑道“走兽蹄上筋，飞禽掌中游鱼月牙肉，甲

鱼裙边料古八珍不能用的情况下，牛筋确实是一个不错的选择。”

“就是不知道，他会用那种做法”林建军神色期待道。

这时，史正良忽然惊讶道:“咦，豆腐?”

林闲等人一愣，转头看去，只见廖杰竟然取出一块豆腐，手中握

着一把特制小刀，似乎准备雕豆腐

与此同时，一旁的高健翔和钟，正在搅拌一口煮高汤的大锅。

阵阵浓郁的香气，随着他们两人不断搅动，开始弥漫在大中。

见到这一幕，林闲不由挑了挑眉。

开水白菜?

因此此刻高汤弥漫的香气，十分熟悉

几平和林国栋制作开水白菜时，吊高汤的香味一模一样。

雕豆腐一般都是在水中进行，因为豆腐易碎，所以要放在水里，

借用水的浮力来起到支撑效果，同时也方便剔除废料

此时，廖杰已经始雕豆腐了

一托着豆腐，一手运刀如飞

可惜由于角度问题，林闲无法看到水中的豆腐。

而赵辉那边，则已经开始处理热气腾腾地牛筋。

要知道，生筋非常有弹性，尤是赵辉手中那块巨大的生筋，想

要彻底煮烂，起码得用文火慢煮好几天

显然，这块牛筋他已经提前处理好了

只见他握着菜刀，用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长

片

将筋全部切成长片后，他又将长片切成长宽一致的长条。同时。

口中说道:“这场比试，我要做的是脆皮炒牛河!”

干炒牛河?