0198 邪乎的亊不少 (2/2)
，对谢叶文说：“削好皮的柿子都要喷上一遍这些免制的水，上下两面都要喷到，然后再把木架抬到太阳底下去暴晒。”
做柿饼的工艺，其实很简单，就是削皮后，放到太阳下暴晒，待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折上日晒夜露（注意不能淋雨），约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸。
先将缸洗净，然后给缸底铺一层10厘米厚的干柿皮，柿皮上立放一层柿饼，柿饼上再放一层柿皮，再立放一层柿饼，直至装到八成满，上面盖上柿皮，加盖，用泥封缸。
(本章完)
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