骑行吐鲁番游记(火焰山) (2/2)

感受了一路的燥热，我们走到餐饮部，点两碗曲曲吃，曲曲是当地特色美食，汤清爽，曲曲馅味美。

曲曲是吐鲁番区域的传统风味小吃，类似于南方的馄饨，但包法与馄饨的包法又不一样。

曲曲，在制法和用料上有独特之处。即选用冬小麦研磨的面粉，和好面擀薄，切成4平方厘米的方片（和馄饨皮相似）。将新鲜羊肉剁成肉泥，加皮牙子（洋葱）末，胡椒粉，孜然粉，精盐和少许肉汤等拌和成馅。4平方厘米的方片包馅，捏成馄饨状，再将两头从底部弯曲揭开捏和。然后把包好的曲曲放入开沸的肉汤内，快熟时再将备好的羊尾油丁倒入煮开，汤内再加丁点西红柿末，放上香菜即可盛碗食用。

感受完火洲火烧火燎的热，一碗曲曲下肚，感觉立刻清爽，骑往下一个景点。