二十一.贵妇人 (1/1)

下午，趁着时间早，没人来吃东西，沈悦拿出猪肉和牛肉，准备再做一些猪肉脯和牛肉干。

沈悦先将猪肉剁成碎，剁到一半手酸了，沐阳接过来接着剁，没两下便剁好了。

将猪肉馅加入酱油、蜂蜜、料酒、糖和胡椒面，搅拌均匀。

再用纱布将肉放在中间包裹起来，拿擀面杖擀成厚度为两毫米的均匀的肉饼，取掉上面的纱布，倒入锅中，小火慢煎，待肉片上的水干上色后翻面，煎好后撒上白芝麻后出锅，切成长条形，即可食用了。

沈悦做了差不多五十斤的猪肉脯，将它们摆放在外面的柜台上，香气立马就飘了出来。

做好了猪肉脯，沈悦又开始做牛肉干，在做猪肉脯时，沈悦就将牛肉泡在水里了，半个时辰后取出，切成手指粗细的长条。

锅中烧水，放入八角、姜、桂皮、香叶。水快烧开时，关小火，放入料酒和牛肉，牛肉表面变白，水变色，出泡沫即可盛出。

然后在锅中放油，中小火，油比肉的量多一些，但是不能太多，每块肉都油滚滚的即可，放花椒、姜丝和八角翻炒道小气泡几乎没有，肉质稍干一些。

接着开小火，加入少量酱油，糖和一点盐，翻炒均匀到收汁，最后撒上一点孜然粉，沈悦将牛肉分成了两份，一份放了一些辣椒粉做成辣味，另一份就撒了些芝麻。

简单的牛肉干便做好了。

全部摆到外面后，香味将街上行走的人都勾了过来。

这时，门口一辆轿子经过，轿子中坐着一个娴静却有些疲惫的妇人，她的身边坐着一个很瘦的小男孩，奄奄一息的坐在那里，没什么精神。

妇人的眼神时不时落在小男孩的身上，都充满了担忧。