源还在此之前，远古时期，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。
酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，李隆记忆中的酿酒之法也没有脱离这个范畴，但是却不太一样。
不同的酒曲和酿酒原料是其中最关键的因素，当然其中也有很多方法，比如三原三曲酿酒法，温土潮热酿酒法等等，都是秘诀，一般人不得而知。
这些东西很复杂，信息量颇大，白昊需要在不断实践中慢慢掌握，陶冶情操。
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