第396章 开与不开 (2/2)

首先，这白醋的密度相对于油来讲，是更大的，而且，两者又不具有相溶性，所以，当白醋被加到油里的时候，事实上，它是会直接沉到最低下的。然后当温度超过四十多度的时候，白醋因为达到沸点而沸腾，由下往上翻，一直翻到油的上面才会再滚下去，于是，这种景象看起来就象是油真的是被烧开了一样的。可是，事实上，由于白醋在最低层阻隔着油与铁锅的关系，所以，它在还没有完全蒸发以前，油是永远不可能接触到锅底。这么一来的话，油只能是靠四十多度的醋来传递温度，所以，最后的温度也只能有四十多度！

四十多度的温度，哪里能烫伤什么人啊？充其量不过是一碗白开水的温度而已，而且，还是只有温温的那种。可是，那一锅没有白醋所阻隔着的油呢，由于一直在直接吸热的关系，所以，它的温度目前可能已经是达到六七十度，甚至是更高温了，所以，被它烫伤的可能性是存在的，而且，这个可能性还不小呢。

“呃，好大一股醋味啊！这么一来，也就没有什么可顾虑的了？”

秦永原本还想着站在那锅已经是沸腾了的油面前好好地观察一番，最后才决定要不要放手进去选的，毕竟，这事关他的人身安全呢，所以，小心谨慎一点，那是应该的。可是，没有想到，这才一靠近了，这才发现，一股淡淡的酸醋味是早就已经随着油面的翻滚而不断地散发开来了，当然，这股酸味除了他以外，现场的许多其他也注意到了，可是，由于不知道事情原理的关系，所以，他们是根本没有放在心上。可是，这个味道对于秦永而言，那就无异于一颗定心丸了，于是，他一弯腰，在众目睽睽之下，居然就这么极为突然地就将一双手伸进了这个油锅里面了。([m.520dus.com 520读书网]。。)