第319章 赛螃蟹【求月票】 (2/2)
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现在轮到老爷子,带徒弟更加省事。
大致说一下要进行的步骤,就开火炒制,做的时候一言不发,能学多少全靠悟性。
炒赛螃蟹的步骤不难,先热油滑锅,然后把锅里的油倒出,重新锅热中下冷油,然后老爷子用勺子舀了一勺蛋清倒进了锅里。
蛋清入锅之后,老爷子拿着勺子快速把蛋清搅散,在蛋清即将成型的时候,他舀了半勺姜末料汁倒进去。
顿时一股酸香味道就从锅里飘了出来。
蛋清成型之后,老爷子盛到盘子里铺平打底。
接着又用同样的方法炒蛋黄,在炒制的过程中,一样加了半勺姜末料汁。
把炒好的蛋黄堆在蛋清上面,传说中的赛螃蟹就做好了。
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