第27章 看碧烟枫眠坞 (2/2)
。以前奶奶经常做苏州船点给我们吃的。”
服务员把餐牌递给他，他点了两样船点，分别是天鹅戏水和玉兔奔月。然后，他还点了个鲃肥汤。
鲃肺汤”原名“斑肺汤”。用斑鱼肺制作各种菜肴，早在清代苏州地区就很盛行。
清代袁枚在其所著的《随园食单》中就有关于斑鱼菜肴的记载：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。起锅时加姜汁一大碗、葱数茎以去腥气。”
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