第四百六十一章 饭店的利润 1 (1/2)

晚饭的时候，因为等下还要算饭店里面的账目，吴飞几人都没有发开喝，一人也就用饭碗喝了一碗老酒。

“从12月4号正式开张营业，今天16号不算，总共营业是43天时间。”

吴莉说着，从放在旁边的一个包里面拿出一叠打印纸出来，对几人说道：“这几张纸上面是这一段时间里面，每一天的营业收入，从开张到今天歇业，总共的营业额是57万5000块钱。”

这一段时间的收入明细也就是两张a4纸，还没有占满，总共是打印了三份。

吴飞、三达和张毅彬每人都拿了一份。虽然吴莉隔一段时间就会对吴飞汇报一次饭店里面的营业情况，不过吴飞也没有怎么关注。

只知道这一段时间里面，饭店的总体情况还是不错的。刚刚开张的那几天生意特别好，营业额最高的记录就是开业第一天创造的，第一天的营业额一共是30658块，是稳定下来以后的两个还要多。

吴飞仔细的看了一下上面的统计，除了第一天突破了三万块钱之外，接下来也有好几天有两万多的。

不过到了一个星期以后，每一天的营业额就迅速下降，降到一万块钱都不到了了，营业额最少得一天才8600块钱。

吴飞记得当时姐夫张毅彬还有三达都跟吴飞说过，那一段时间里面，正好是甲鱼卖完的时候。

有不少本来想要订餐的，因为没有甲鱼的缘故，纷纷取消额订餐的打算。那一段时间是生意最不好的时候，一天的营业额一万块钱都没有。

怪就怪吴飞刚开始的时候用甲鱼做噱头，等大家都知道店里的甲鱼好吃以后，又给断掉了。

那些被甲鱼吸引过来的顾客，知道没有甲鱼以后，自然是流失了很大一部分。

那一段时间里面，三达明明知道吴飞那里的甲鱼有限，还是天天打电话给吴飞，叫吴飞想办法弄一点甲鱼上去。

虽然吴飞农场里面的甲鱼是不少，可是吴飞也不敢不限量的往外面弄啊。只得眼睁睁的看着饭店里面的生意一天比一天差。

不过相对于被切片的危险来说，饭店里面的生意差一点也就差一点好了。

再说了，饭店里一天的营业额最少都有八九千块钱，除掉成本和开支，纯利润最少也有三成多。

这里的成本包括店租、水电开支、每个月固定的4000块钱营业税、还有最大的开支就是饭店里面几个人的工资了，一个月加起来要四万多块钱。

因为饭店里面的菜品定价比较高的缘故，就算是一天的营业额才八千块钱，毛利润一天也有五千多块钱。

不过到底饭店里面的食材，大部分都是吴飞用经过改造的泉水浇灌出来的，味道毕竟要比一般的蔬菜要好上不少。

特别是饭店里面的各种鱼，更是要好过市场上卖的鱼一大截。县城的饭店里面，除了大富豪以外，就只有聚友饭店和吴飞家的龙山饭店可以吃到吴飞水库里面的鱼了。

饭店经过差不多一个把星期的低潮期以后，慢慢的生意就恢复过来了，一天的营业额从八千多块，慢慢的涨到一万多，吴飞看到元旦那几天的营业额差不多都有二万块了。

说到底，除了三达和老马的厨艺过关以外，饭店里面的食材也占了很大一部分的功劳。

饭店里面的食材，有八九成都是地道的农家菜，里面杀的每一只鸡鸭，全部是吴飞在附近村子里面买的真正的土鸡土鸭。

虽然价钱一点都不便宜，可是材料那是一点都没有掺假的。

慢慢的，饭店里面也有了不少的回头客。上次听姐姐吴莉说，有好几个大大小小的老板，经常呼朋唤友的来店里吃饭。

不过来吃饭的人，还是会习惯性的问一句：“老板，今天有没有王八啊？”

可惜问这话的人十有八九都会失望，吴飞从饭店开张到现在，一共也就给饭店提供过两次王八。

至于去市场上面买那些人工饲养的王八，那是想都没有想过的事情。店里要卖就卖真正高价的王八，低于一两千块钱一个，那是想都不要想了。

过了元旦以后，饭店里面的营业额差不多就稳定下来了。每一天都在一万三四左右，到了周末的话会高一些，一天有一万五六千块钱。

看大家看的差不多了，吴莉又拿出几张打印好的a4纸说道：“这上面的数目，就是这一段时间饭店里面的开支。饭店的水电费用交到上过月月底纸，一共是6500块钱。”

“交水电费的卡里面当时一共是冲了10000块钱，用到昨天，卡里应该没有剩下多少钱了。前几天我去查的时候，就剩下几百块钱了。等过完年马上又要往里面交钱才行。”

饭店里面的电费，一度是1块三毛钱。以前的照明用电才五毛三一度，一吨水也只要三块五毛钱。

等饭店开起来以后，电费就翻了一倍还不止，水费也涨到四块六毛钱一吨了。

饭店里面一天差不多要用150度电，一个月下来饭店里面的电费都要五六千块钱了，加上水费，差不多要七八千块钱。

除了水电以外，饭店里面买煤气也花掉了二三千块钱。不过吴飞看到最后一笔冲煤气的钱，还是12号的800块钱。

除了这些，就是饭店里面从吴飞那里买菜的钱了，占饭店开支里面最多的就是给吴飞的了。

饭店里面大部分的菜，都是吴飞从村里买上去的。少的时候就放在村里到县城的班车上面，花十块钱的运费带到县城里。