036、大卖卤猪脚（1更） (1/2)

尽管云珍儿的情况令人担忧，但今日赚了大钱，还是让一家人高兴。

日子正在慢慢变好起来，云莞不免畅想：“现在只是个小摊子，等过年之后，咱们看看镇上的情况，盘下一个小店铺，不仅卖面卖米粉，还卖些别的吃食，做大了。”

云怀诚道：“一个好一些的店铺盘下来，最少需要七八百两银子吧？”

云莞笑道：“所以今年还做不成，等明年吧，这是我们接下来的小目标。”

一家人说着，不约而同地笑起来，美好生活的蓝图，已在眼前，徐徐铺展。

同样的夜晚，太平镇最好的酒楼香满楼和最好的面馆陵阳第一面的厨房里，依旧灯火明亮。

香满楼的主人顾庭和陵阳第一面的主人吴掌柜都买了云莞仅剩的最后一点卤水，拿回去，让厨房的老师傅们研究，大致能尝出里面放了的几味香料，也尝试着做出来了，但味道无法与云莞做出来的卤水的味道相同。

不是欠缺了那么点味道，便是味道过于浓厚，香料味足，遮盖食物原本的味道，或者味道太淡，无以下口。

都是经验丰富的老师傅了，自然知道，没有配方，这般尝试，很难尝试出想要的味道：“掌柜的，这里边到底放了哪一味香料，品尝也无法品尝出所有的味道，除非有配方和熬制方法，否则，怕是很难做出一样的味道。”

吴掌柜抿唇不语。

八百两一张的方子啊，虽然他也不缺那八百两，但拿去卖云莞的方子，总有些不舍。

另一边，香满楼的厨房，也遇到了跟吴掌柜一般的状况。

但是，顾庭却并不那么执着。

香满楼主打菜品，不是陵阳第一面一般专门卖面条的，他只是对这个味道好奇罢了，做不出来也并不强求。

然而，顾庭很快就发现，他放心得太早了，云莞不仅做米粉、面条的卤水自有一套，便是做菜肴的卤水，也自有一套。

这一日的太平镇圩日，云家的面摊上依旧人满为患，甚至到了饭点的时候，还排起了队。

无怪乎如此，她家的面条分量足、味道好，有肉、价钱合理，稍稍有些余钱的老百姓，都能消费得起，何况还是在太平镇这样的交通要道上。

而这一日，相继米粉继续卖得好之外，小小的面摊上，还多了一道口味——卤猪脚。

砍成一块一块如同小儿拳头那么大的卤猪脚，色泽艳丽，颜色红褐，放在大碗里，还没有走近，便能闻到一股卤肉的香味，再近看，即便没有入口，也能想象出那味道，肥而不腻，脆而不硬。

云怀诚尽情地吆喝。

“猪脚粉，猪脚粉，我家秘制的卤猪脚跟米粉一道，今天只有三十碗，只有三十碗，先到先得啊！”

“一碗猪脚粉，神仙吃了也打滚！”

云莞做的猪脚粉，味道没得说，高汤烫过的扁条湿米粉，捞入碗里，也不用加别的什么卤水，就几根青菜、几粒花生、然后放上一块猪脚，浇上满满一碗筒骨高汤，端上桌便能食用。

大冬天的，一碗热乎乎的米粉再配上一块秘制的五香猪脚粉，米粉爽滑，猪脚肥而不腻，味道鲜美，根本不用怎么吆喝，光是看面摊上的客人，一大口一大口的嗦粉，吃得大碗里连一口汤都不剩下，就连那一块猪脚的骨头，都反复吸吮上边的汤汁，啃得一点儿肉都不剩，就知道了。

有人吃了猪脚粉之后，意犹未尽，“你家这猪脚单不单卖啊？”

“卖卖卖！”云怀诚笑着应下，“三十文一斤，还送您一小碗卤水！”

“三十文也太贵了！”

“贵？”云怀诚笑道：“大婶，您看，我家这猪脚的味道，这香味，三十文钱一斤还贵，您去镇上看看，谁家的猪脚能做到这般香味还卖这个价钱的？我保管您吃了之后，还想再吃第二顿，多吃两顿，容颜赛神仙。”

云怀诚现在做生意，也跟云莞学得舌灿莲花，两三句话便将顾客哄高兴了。

对方一听，哈哈笑了起来：“行行行！给我来一斤！”

“我也要一斤！”

“别急别急，都还有呢！”

“姑娘，你这米粉可真好吃，我家儿子前日吃了，今日还闹着要吃，今日你再给我放几斤！”

云家的小摊上这般热闹，顾庭早就听到了风声，在云莞的最后一块五香卤猪脚卖出去之前，果断让人买了下来，拿回了香满楼。

香满楼自然也有卤猪手这道菜，而且还是招牌菜之一。

但是，今日这份卤猪手带回来之后，光是闻着味道，他便有了一种与香满楼不一样，甚至更好的直觉。

果然，入口之后，肉酥而不烂，皮香脆而不硬，卤汁鲜美、间杂淡淡的香料味道，与香满楼的招牌菜，竟也平分秋色。

说是平分秋色，都源自于他对香满楼的菜色的骄傲，至少在口感上，香满楼的招牌猪脚，要硬一些，筋道一些，而那还是多次改良之后，才能达到的味道，可是……那小丫头到底是如何做到的？

云莞并不知道自己已经引起了香满楼的注意，甚至顾庭已经让香满楼的老厨师在研究她昨日制作的卤猪蹄，今日的生意依旧好，米粉在面摊上当街食用的顾客很多，同时买回家去的人也不少，人们大约是对着从未见过的口味感到新奇，反而面条的受欢迎程度要降低了许多。

过了繁忙的午后。

她才终于得以休息一会儿，给自己盛了满满一大碗米粉，放了青菜、锅烧