第34章新店开业和新员工 (1/3)

文/一片火烧云

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叶枫的新店开业了，在昨天购买了福临门饭店之后，下午三个人就开始收拾饭店，三个人几乎是忙活到半夜才将饭店一层彻底打扫完毕。第二天福临门饭店就迫不及待的开了，与上次的小面馆开业时候的不同，这次叶枫吸取上次的经验教训，特意买了花篮摆放在门口，还放了鞭炮。

福临门饭店这次改变策略了，考虑到现在后厨两个人了，炒菜被彻底提上了议程。一碗拉面其实挣的并不多，人工材料还有水电费，现在一次性投入那么多，不想拉面涨价自然只能在其他的方面想办法。

开饭馆什么最挣钱，当然是酒水和炒菜。根据饭店的大小规模的不同，这利润也是相差极大的，先说酒水，比如一瓶啤酒的价格，像叶枫以前的小面馆一瓶啤酒卖四块钱，可是稍微好点的酒店就可以卖到六块钱，一瓶就有了两块钱的差价。啤酒的利润还没有白酒的利润高，白酒的利润能够达到百分之三十甚至是百分之五十，又不然人家为什么不让自带酒水。

饭店另一项挣钱的就是给炒菜，这炒菜的利润非常大。之前夜枫来拉面馆自己一个人顾不过来，也就不增加炒菜，可是就是叶枫准备的那些小菜就有很高的利润的。一小盘两块钱的炝拌土豆丝，可以获得一块钱的利润。土豆五毛钱一斤，一斤土豆可以出五盘炝拌土豆丝，再加上辣椒油和其他调味品，一盘土豆丝的成本不到一块钱。如果是一盘炒土豆或者是尖椒豆腐皮，利润基本上是百分之五十的。

应该说饭店第一天的生意还是不错了的，因为有了李华荣的帮助。为了帮助叶枫的饭馆生意，李华荣还特意在自己的公司发放了优惠劵，当然他发放的优惠券并不需要叶枫出钱。有朋友的感觉就是好。

饭店生意好随之而来的麻烦也来了，那就是员工少了。原本叶枫的面馆就三个人，三个人忙活面馆可以，但是现在饭店面积增加太多了，人流也大增，前台李晓璐自己一个人再也忙不过来了，哪怕现在只使用了一楼，二楼包间还没有使用。

忙活一中午可把李晓璐累坏了，李晓璐揉着小腿，向叶枫抱怨：叶枫哥累死啦，我一个人根本忙不过来啊。

那就再招几个服务员。作为老板的叶枫当即拍板决定，而且想干就干，找了一张红纸，在上面写上：招工招聘服务员若干名，工资每月三千五，工作时间上午十点至下午三点，月休四天，中午管饭。

黄毅拿着新出炉的广告纸出去给贴在门口的玻璃上，就是贴做点饭店出兑的那个位置。

累是肯定累，那么什么可以让心情变好呢？答案是清算一天的收入，点钱。

李晓璐一手拿着账本，一手在计算器上狂点，这项工作李晓璐做的是越来越熟练了。不一会清算完毕，今天开业第一天营业额是三千六百块钱，除去买菜的花费，还剩下两千一百块钱。当然这笔钱还没有出去电费水费燃气费，不过这已经很可观了。

李晓璐：叶枫哥你明天要继续努力，对了叶枫哥要是明天招不到人怎么办？今天的腿都跑软了。

李晓璐说叶枫努力是因为今天人多，叶枫今天使用的菜单还是之前闫国强那时使用的，客人们点菜按照菜谱来，这就造成一次可能出现七八道不同的菜，而后厨只有两个人，叶枫是掌勺的，还得切菜配菜，叶枫是忙的团团转还是不能及时上菜，相对于黄毅较为轻松，只是负责制作拉面，偶尔帮助叶枫准备一下食材。

是啊如果明天的生意还是这样，前面李晓璐真的是一个人忙不过来前面的，那样用不了几天李晓璐的身体不就垮了。而后面上菜不及时客人们也互不满意的。必须想办法解决这个问题。

叶枫想了想对黄毅和李晓璐说出自己的想法：你们看这样怎么样，以后我们每天只固定六道菜，这样后厨可以提前做准备，可以保证上菜的时间，而不会导致客人长时间的等待。

李晓璐提出了自己的想法：这个主意不错，叶枫哥你要尽量保证每天的菜不要重样。