第三百六十四章：十二时辰 (2/2)

【亥时】人定，又名定昏等：此时夜色已深，人们也已经停止活动，安歇睡眠了。人定也就是人静，北京时间21时至23时。

徐良兴推算一番，发现自己需要在前一天的晚上九点开始熬药，一直不断火的将药熬到第二天的中午。

“这武火和文火又是什么？”他又问道。

陈松答道：“就是用于烧煮的文火与武火，文火从容和缓，不疾不徐，指火力小而弱，武火则是炽焰沸腾急速，火力大而猛。”

“那不能直接用一个火吗？”

徐良兴明白不了为什么熬药还要分大火小火，这多麻烦啊！

“可以，如果你想药性减低的话。”

陈松看着徐良兴，道：“为了不影响药性，煎药之法各殊，有宜用猛火者，有宜用缓火者，各有妙义，不可移易。”

陈松所说的是清代徐大椿分析了药物用“猛火”、“缓火”的原因：“煎药之法各殊……有宜用猛火者，有宜用缓火者。各有妙义，不可移易。今则不论何药，惟用猛火多煎，将芳香之气散尽，仅存浓厚之质。如煎烧酒者，将糟久煮，则酒气全无矣，岂能和营达卫乎？须将古人所定煎法，细细推究，而各当其宜，则取效尤捷。”

主要意思就是含挥发油成分的药物在大火酒煎的情况下会挥发掉，就如同制造烧酒时如果煎煮的时间过久会使酒精蒸发一样。

煎药的火候十分讲究，南朝梁陶弘景就指出：“凡煮汤，欲微火，令小沸。”这是自古以来煎药的基本火候，如果用火过急则会汤液溢出，还可能熬干汤液，不仅造成药材浪费，而且可能造成药物变性而有害于身体。

文火慢煎是对一般汤剂的煎药要求，其目的是为了使药物有效成分最大限度地煎煮出来。王怀隐指出：“凡煮汤……常令文火小沸，令药味出。”王好古也指出：“病人服药……斟酌以慢火煎熬分数。用纱滤去渣，取清汁服之，无不效也。”

缪希雍强调指出：“煎时不宜烈火，其汤腾沸耗蚀而速涸，药性未尽出而气味不纯。人家多有此病，而反责药不效咎将谁归？”如果不知道煎药需用文火的道理，往往采用急火速煎，服用后疗效不好，究其原因其实是因为没有真正掌握煎药用火的基本原则造成的。

然而不是所有的煎剂都要采取文火慢煎，要根据病情的轻重缓急、药物的功效主治的不同，常常采取不同的煎法。沈括就指出：“药有可以久煮，有不可以久煮者，有宜急火，有宜温火者。此煮炼之节也。”

明代医家李梴指出：“如补汤慢火煎熬，汗下及治寒湿药，紧火煎服。”明代罗周彦《医宗粹言》云：“凡煎汤药，初欲微火令小沸……然利汤欲生，少水而多取汁；补汤欲熟，多水而少取汁。”

明末著名医僧胡慎柔云：“古人煎药，各有法度。表药以气胜，武火骤煎；补药以味胜，文火慢煎。”指出解表药因以气胜，故需急火速煎，补益药因以味胜，故需慢火缓煎。

之所以让徐良兴先用武火一个时辰，再用文火六个时辰，是因为给他的药方中含有人参，和鹿胶，而且此药不在于内服，而用于外用。

这两种药物需要的火候截然相反，人参不是用文火，而应用武火：“煮药之法，取味者火宜缓，取气者火宜速。若人参虽取气，亦须武火缓煎。”

鹿胶属于动物类药物，和膏滋类药物一样，宜微火，令小沸，不宜火过大，否则火气终不能脱，服之不惟无益，反致助火伤阴。

“药效降低，那怎么行？！”

徐良兴讪笑一声。

虽然听得云里雾里，但药性减低四个字却牢牢记住了。

他又问道：“松哥，桑柴火又是什么火啊？”

听过各种火，就是没听过桑柴火，实在不知这桑柴火为何物。

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