第12章的突破 (2/2)

女服务生意识到自己说错了话，羞答答说道：“对，以后这里是佰仟萬餐厅。”

父母让杜少强给大家说几句，杜少强继续讲话。

“五里屯佰仟萬餐厅使用面积有6390平米，属于特大型餐馆，装潢比较豪华，但内部陈列不太合理，厨师和员工严重短缺，必须先停业几天做好了前期准备，然后等更换了佰仟萬餐厅的招牌，重新营业。”

杜少强的决定得到了大家的一致赞同。

饭店先关了门，大家一起动手，今天的任务就是改变内部的陈列格局。

一楼有吧台、大堂，后厨，以及上千平米的用餐区域。

餐馆有个特点，店面越是大，后厨占用的空间比例越是低，可这座三层楼使用面积超过了6300平米，后厨空间甚至超过了600平米。

后厨分出不同区域，正常情况下会有上百人在后厨忙碌，其中包括不少于35人的主厨。

二楼有上千平米的用餐大厅，也有几十个规格不等的雅间，装潢很是豪华。

三楼有两个规格不等的宴会厅，以及多个豪华包房，适合不同规格的婚宴，以及各类聚会。

整体布局很合理，不太可能拆掉重新布局，杜少强的要求就是，一楼用餐大厅和二楼用餐大厅的布局要更人性化，宽敞楼梯的方向要多加修饰，让两个用餐大厅交相呼应。

同时必须注重用餐环境细节化修饰，让人不经意间感受到温暖，让人在用餐时，内心会有小惊喜。