第41章拔丝山药豆 (1/2)

时间在人们出神之际便已经悄悄地从不可见的地方迅速逝去，此时已经是傍晚时分，太阳也早已经开始向着西方垂落而下。

在星球转动以及人工太阳的配合下，秋天的白日愈发的短小无力，夜晚的寂静在绿源星上再一次的占据了主导地位。

之前进行通灵之术的试验的时候余灰接收的信息之中便发现一些白玉山药的果实已经成熟，于是一些光芒内敛的宛若小块土豆的山药豆便被余灰顺手从山药藤之上请了下来。

在一番波折之中，这些山药豆经历了碰撞摩擦以及搓洗沥水的过程后终于是在一个透明的水晶大碗之中的到了短暂的安宁。

倾斜的大碗倚靠在洗碗池之中，依靠与池壁的摩擦力在池子中屹立不倒。

一些挂在山药豆外衣之上的水分仿佛漏网之鱼一般从倾泻的碗壁上缓缓滑落，山药豆上的水滴渐渐从表皮之上消失。

蒸锅中放入少量清水，在保证不会干锅的情况下要尽可能的使水分以最快的速度达到能够产生高温水蒸气的沸腾状态，这也是一个需要生活中长年累月积攒的经验以及一些对于火候和用量掌控的天分的事情。

加好水后将蒸锅放到灶台之上，盖上锅盖后开大火等待滚烫的水蒸气从锅盖之上预留的小孔之中冒出。

由于水量适宜，几分钟之后余灰便见到一篷细密的汽柱从锅盖上的小孔之中迅速窜出。

高温在滚烫的水汽与处于室温的空起接触下迅速扩散，在使得周围温度升高点时候也让腾起的水分子快速凝结重新变成了肉眼可见的水蒸气，而后在余灰的面前缓缓扩散开来。

温度以及水分在这一变化之中不断循环往复，带动着周围的环境随之产生相应的变化。

在这种俗称“上汽”的现象产生后，余灰用灵力护住自己的手掌伸手打开了锅盖，随后便把已经清洗干净白玉山药豆连着水晶大碗一起放入蒸锅之中。

盖上锅盖，等待水蒸气对山药豆无微不至的关怀。

几分钟后，在蒸锅之中美美的享受了一波大众桑拿之后，本来只有暗淡的黄色的山药豆历时变得晶莹起来。

一种荧黄色的光泽在山药豆的表面表现出跃跃欲试的感觉。

感受到它们的迫不及待后，余灰只好捡起一颗顽皮的滚落至自己手掌之上的豆子。

在感受到山药豆身体中所携带的桑拿房的余温后，余灰便也只能勉为其难的趁热把它丢进了嘴中。

随着牙齿的轻轻落下，整个口腔之中也是瞬间便充斥满了一种奇异的感觉。

在蒸制之后依然带有一丝韧性的表皮被牙齿划破之后，山药豆内部的组织终于是突破了外衣的束缚，瞬间便从狭小的空间之中挤了出来。

而后一种软糯中混合着淡淡的清香以及一丝丝细微的甘甜的触感以及味道瞬间便沁满了余灰的口鼻之中。

一时间，余灰便陶醉在了这种令人痴迷的满足感之中。

时间在余灰的这种沉醉的状态之中过的飞快，转眼便已经是过去了几分钟的时间。

而此时的余灰也终于是从陶醉之中清醒过来，重新恢复了之前的状态。

把已经降低了强一些温度的山药豆放到一个带有许多孔洞的篦子上，并且在篦子底下放上一个大碗。

之后便听到了蒸制过程中积存在山药豆表皮之上的水分缓缓滴落在大碗中的清脆的“嘀嗒！”生。

水滴与碗底进行碰撞的声音清脆而又迷人，而在碗底积存了一层薄薄的水层之后，这种声音便愈发地令人着迷起来。

耳边回荡着不经意之间制造的悦耳声响，余灰端起一旁的铁锅放到了灶台之上。

大火热锅，锅中放入少量食用油。

待油温升高后向铁锅中加入几大勺白糖以及适量清水，而后便在油水冲突的爆裂声中迅速挥动锅铲使白糖得意充分并且均匀的炒化、炒焦。

颜色逐渐加深的白糖在高温以及油脂的影响之下已经渐渐地由颗粒状的砂糖变为了糊状糖浆，空气中逸散的奇特的味道带给了余灰鼻腔一种舒适的感受。

在糖浆炒至完成后迅速关火，趁着铁锅之中的余温迅速下入已经控干水分的白玉山药豆。

由于缺少水分子的参与，此时的糖浆中的还算炙热的油脂并未产生什么过激的反应。

随着空气逐渐从铁锅之中汲取走能量，逐渐降温的铁锅再也不能保证糖浆的流动性。

在余灰快速挥动铲子的助攻之下，已经包裹在每一颗山药豆之上的糖浆迅速冷却下来。

趁着还未彻底冷却，余灰赶忙将铁锅中已经完成的美食再度盛入从一开始便带给山药豆们安全感的水晶大碗之中。

…

此时的餐桌之前余灰正要为面前堆叠在一起的豆子们做一次表彰大会，以此鼓励它们在本次厨房之旅中重要表现。

用筷子夹起一颗山药豆，经营的糖浆在透亮之中又夹杂着一丝红褐色的光泽。

同时，山药豆自身的表皮所具有的荧黄色光泽也被外层包裹的糖衣激发，此时在餐厅的灯光之下的山药豆就仿佛一颗璀璨夺目的宝石一般令人沉醉。

在夹起的途中，一些不愿意和同伴分开的糖浆紧紧的拥抱在一起，来自余灰的外力使得它们的手臂仿佛面团一般被抻得又细又长，就像一丝丝龙须酥一般在终于断裂后与空中上下浮动，仿若在不舍的互相告别一般。

已经进行到这一步的余灰显然不可能停下来，表