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第191章 失去味觉的神厨继承人(11) (2/2)

文/阑珊留醉
煮。

而后,两个小家伙按照缘夭的吩咐将清洗好的鸡蛋全数放入锅内,等水没过鸡蛋后再由赵阿婆烧火,冷水烧开。

鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮。

一刻钟后捞出,用冷水冲洗鸡蛋,等鸡蛋温度降至手能承受的温度后仔细敲碎蛋壳。

敲蛋壳这道工序需要技巧,配方中记载,蛋壳需要敲的疏密均匀,面面俱到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹“,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。

能掌控力道的现下仅有缘夭,因此这一道工序全部由缘夭亲自来,等未来多些银钱了倒是可以再让两个小家伙练手。

敲好鸡蛋后恰好卤水已经烧开,先放了五十个鸡蛋进入卤水中。

再加入适量的糖、盐水、白酒三种调料。

后续只要煮透即可。

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