第49章 猪蹄的待遇 (2/2)
放在阴凉处发酵。
等到了四月初就可以开始做大酱了，发酵好的黄豆上面长满了白毛，把白毛刷掉，按照一定的比例，下入酱块和盐水，然后每天早晨只需要搅拌就可以了，上面还要铺上一层细细的棉布，防止落入灰尘。
别看吴氏绣花绣的不怎么样，但是她的大酱做的可是一绝，是一年之中餐桌上最常见的食物了。
按照钱多多的看法，可比现代卖的加了各种添加剂的大酱味道好多了。
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