第二百二十一章 纸上推演 (2/2)

第二天晨练之后突然想起外面吃早点，便没有回到食堂而是溜了出去。等回到宿舍想洗澡的时候，发现周诚没有自己叫竟然睡得像死猪一样，只得又费了九牛二虎之力把这个家伙叫醒，二人才一起去厨房。

虽然没有迟到，但是白蒙发现一个郁闷的事情，台子上的手布已经没有干净的了，暗骂一声，只得从五颜六色的万花丛中，挑了一块颜色相对没有那么丰富的，自己去水池中用漂白剂清洗。

手布，确切地说就是一条毛巾。之所以称为手布，不仅在于它前面省略了一个‘擦‘或是‘抹‘字，更主要的是，它在厨师日常工作中基本处于不离手的状态。就像鼠标垫于电脑，刹车片于汽车，胸垫于a罩杯，虽不是身体的组成部分，但却是使用时不可或缺的配搭。

手布可以擦打荷台，上什蒸东西、烧腊烤乳猪等工作时的垫手之物，而想拿起或掀起炒锅，达到运用自如且连续翻炒且手腕不累，手布的叠法相当关键，既要小巧又得张力十足。

厨房里有种说法：了解一个炒锅师傅水平，看手布的叠法就**不离十了。

手布的其他功能还有：擦拭菜盘上多余的水和出菜后盘子边缘溅上的菜汁；砧板切冻肉时垫在肉上，既不凉手也省得打滑；裤子不小心沾上面粉，湿手布掸面的效果很好；皮鞋脏了，手布顺手一擦，干净利落......

所以很多时候，一条洁白的手布就跟调色板一样，各种汁酱沾在其上，除了漂白水没什么能还以本来面目。厨房的手布是按数量配发的，但并没有安排到人，早来的人就可以拿到相对干净的，而像白蒙这样晚来的，就只能自己洗或者忍受上面抽象的艺术色彩了。

白蒙好不容易才把这块手布洗干净，就听见一声轻咳，詹开畅走进来厨房。他先确认了今天中午的宴会订单，然后检查了冰箱里面各种剩余食材的情况，飞快的给水台、砧板、上什、打荷各个岗位分配了任务，进行的原料的预处理和半成品的准备。

随着几声“是的，师傅”，所有的学徒都开动了起来。

从詹开畅手中接过上午的任务单时，白蒙反而是愣了一下，怪笑道：“詹头，今天活这么少啊？”

原来最近几天，詹开畅每天都给白蒙“加量”，霍青他们处理二斤牛肉，他至少就要剔四斤。

“今天吃饭的人少。”詹开畅皮笑肉不笑的哈哈两声。

白蒙看了他一眼，发现自己并不能从这位大师傅脸上看出什么失望或是难过的神彩，没再说话，乖乖的回到了自己的砧板前。

吴菲让他不再和领导顶撞，他就坚决执行好自己任务就行了，没必要大家都下不了台。

看着白蒙干活的背影，詹开畅却是有苦自己知。今天他没有难为白蒙，分配给他的任务和别人一样多，是因为几天下来，他发现白蒙的手速很快，快到有无限的潜能，昨天一个人干四个人的活，都可以在规定的时间完成，而且干净利落，一点没有敷衍哄弄的迹象。

他好像不知道疲劳是何物，也不在反抗，只是咬着牙，和分配到手里的食材较劲。

见到他的刀工和速度，连詹开畅都觉得眼皮直跳，这小子莫不是庖丁转世，娘胎里带出来的本事，或者是隐瞒了身分，哪个厨艺世家到这里扮猪吃老虎的？

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