第四百零四章 茄汁茄子 (2/2)

继续下一道茄汁茄子，将茄子和豆角都切成段，起锅烧热油，油多放点，油温六成后倒入豆角炸至表皮褶皱捞出，再倒入茄子炸至表面金黄后捞出，锅内留少许油，放入小米辣姜蒜爆香。

加入炸好的豆角和茄子，再倒入适量的生抽、耗油、白糖、盐和一点点老抽翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠后就可以关火了。