第414节 (1/1)

“不错，感觉很好，清淡而又可口。”杜秀青说道。“对，这就是海州菜的特.点。”钱密说，“海州菜就是注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。这道红炖鱼翅，是海州菜里面的精品上品，选料考究，需炖六个小时方能出锅。”杜秀青这才低头再看了看自己跟前的这碗橙红色的汤品，原来是鱼翅！真是差点把这道菜当成粉丝来吃了，简直是暴珍天物啊！估计这小小的一碗鱼翅，就得好几百人民币吧！海州菜很上档次，但是也是最高档的消费。一般招待最尊贵的客人，才会选择海州菜，这也是众所周知的。钱密拿起桌上的公筷，给杜秀青夹了一块鹤肝。“这道菜是海州的卤水拼盘，卤鹤卤鸭是海州人最常吃的，但是这里面的卤鹤肝，却又是卤水里面的上品，这类鹤，只产鹤肝，鹤肉是不好吃的。您尝尝。“钱密说道。杜秀青看着这块肥大的鹤肝，无法想象一直鹤怎能有如此大的鹅肝？这似乎与普通的鹤相去甚远。杜秀青夹起来吃了一口，感觉很是滑腻，却又尝到了一种酸酸的味道。她看到钱密也给胡春平夹了一块，放在旁边那个小碟子里蘸了一下，看那个小蝶，估计里面装的是食醋，难怪有一种酸的味道。“杜书记，海州菜啊，主要以海鲜为主料，”钱密看着服务生端上来的大龙虾说道，“这是一道清蒸大龙虾，肉质非常鲜美，您尝尝！"只见桌上一个大大的长形的盘子里，放着一只完整的大龙虾，下面垫着嫩绿的生菜，那龙虾看上去似乎还是活的。杜秀青不敢下著。内地人少吃海鲜，对于这样一只庞大的龙虾，杜秀青觉得看着倒是一种享受，而真正要吃，却是不知从何下著。钱密再次起身，拿起公筷，为杜秀青选了一块上好的龙虾肉，并且在旁边的小碟子里蘸了蘸，然后放到杜秀青的碗里。“我们老广吃这样的龙虾，更愿意吃虾生，现杀现吃，蘸着芥末，那个爽劲儿啊，美味无比！”钱密说，“今天吃的是蒸熟了的，我想两位领导可能吃不惯虾生，只有老广什么都敢吃，呵呵。”杜秀青笑了笑说：“据说老广是天上飞的除了飞机不吃，地上跑的除了汽车不吃，其余什么都敢吃，真是冒天下吃大不讳啊！"“钱总啊，你今天这一番知识的普及，对我们这两位土老帽来说，可是大开荤戒啊！下次我要嘴馋了，直接奔金自尊来解馋得了！”胡春平笑着说道。“那我欢迎还不及呢？金自尊啊，随时恭候两位领导的大驾光临！”钱密笑着说。服务小姐又端来了菜，大大的一盘，白绿相间的八卦图，看不出这是什么菜o口。“海州护王菜，请慢用！”服务小姐报完菜名就撤了出去。“护王菜，这个名字挺有意思！”杜秀青看着一盘像蔬菜羹似的的汤菜，看不出有什么特别的，要说特别，就是两种颜色做成的八升图很特别。“这是一道海州的特色菜，看着很普通，但是却是海州菜里面的上品汤菜。”钱密又开始介绍了，“护王菜其实就是用番薯叶子做成的菜。为什么这种极普通的、登不了大雅之堂的番暮叶子经过精工细作，竟然成了广东海州汤菜之上品，常常出现在高级宴会上，与熊掌、燕窝为伍呢？这里有一段掌故。”“相传在公元1273年，南宋度宗之子赵禺在姻州被坚决主张杭元的将领张世杰和大臣陆秀夫拥立为王，年仅八岁的赵禺便成了南宋最末一个皇帝，人称少帝。在一次与元军的交战中，少帝兵败，从福州逃到了广东。一路上风餐露宿，苦不堪言。逃至海州时，与陆秀夫等人寄宿在一座深山古庙之中。庙中僧人听说是宋朝的少帝，对他们十分热情、恭敬。僧人见少帝疲惫不堪，又饥又饿，本想作点丰盛的饭菜款待他。无奈因连年战乱，庙里香火减少，僧人的日子也过得很凄惨，除了僧人自己在附近种了一块番薯地外，一无所有。僧人只好就地取材，他们采来新鲜的番薯叶子，去掉苦味，制成汤肴。少帝饥渴交加，见这菜碧绿清香，软滑味美，食之倍觉央口，于是大加赞赏。问道：‘这菜叫什么名字？僧人合掌谦卑地说：‘山野贫僧，不知菜之名。此菜能为皇帝解除饥渴，保护龙体康健，贫僧之愿足矣。有万岁在，就有大宋朝在，宋朝百姓皆有希望。’少帝听后十分感动，于是封此菜为‘护王菜’，以表自己一定要保住大宋朝江山的决心。从此护王菜之名便传之于后世。又因这道菜汤色碧绿如翡革，看上去令人悦目，吃起来鲜凉可口，滑而不腻，于是就成了汤菜之上品。”钱密烧有兴趣地介绍道。呵呵，一道普通的番薯叶汤菜，却有如此意义深刻的故事渊源，看来，任何普通的东西，只要吠予了它文化的内涵，必定就变得与众不同，而身价不菲了。这顿饭，让杜秀青看到了钱密经营理念的与众不同，同时也看到了文化所蕴含的不菲价值。余河这个小县城穷地方，要想发展，必须要拼弃传统的旧观念，发掘出余河自身的价值，并赋予它文化的底蕴和内涵，打造新的余河形象，让余河的发展获得全新的血液和生机。吃饭的时候，胡春平中途接了个电话，出去了一趟。钱密趁机构出了一个信封，放进了杜秀青的大衣口袋里。“杜书记，这是我的一点心意，请您笑纳。”钱密说，“本酒店的常年尊享钻石客户，吃住免签单，您随时可以光临。”“钱总您客气了。”杜秀青笑着说。