第二百一十四章 一大波震惊点袭来 (3/3)

而是醒源录里记载的失传已久的宫廷名菜！

又称之为“百凤朝凰”！

百凤是十二种飞禽！

鸡、鸭、鹅、孔雀、格子、鹌鹑、斑鸠、鹧鸪、山鸡、大雁、天鹅、花鹊！

这里面有一些现在是保护动物了！

普通人在市面上根本就买不到他们的蛋！

张辰想弄也可以弄到。

但并没有特意去弄！

（弄了这本书就违规了！）

只是买了另外几种市面上可以买到的蛋！

然后将这些蛋的蛋清与燕窝一起灌入猪肚内，再将猪肚悬于高汤之上疯狂的旋转。

通过离心力，蛋清凝固的同时，中间会形成空心！

再将虾肉蟹膏挤入空心处！

做出传说中的凤凰蛋！

最后一道乾坤烧鹅就是星爷电影《食神》中因为厨师太丑被判0分的那道采！

这道菜的难度和工序最高！

上次他花了六七个小时给夏晚晚煮的佛跳墙！

只能当做乾坤烧鹅的配菜！

煮好佛跳墙之后！

把食材塞进处理好的整鹅肚子里！

再用打气筒把鹅皮吹到鼓起！

把表面的水分风干！

然后还要调配脆皮水！

煮开之后淋在鹅的表面继续风干！

等表皮完全烘干之后就可以进行最后一步的烤制！

张辰光买菜就买了一个半小时！

这还是因为他火眼金睛！

一眼就可以断定食材的好坏！

不用多花时间挑选！

否则一个上午都不一定可以买完！

夏晚晚陪着张辰买了一大堆食材！

一脸黑线的问道，“小鱼让煮的这几道菜要用这么多食材吗？”

“她还真够狠！”张辰吐槽道，“这四道菜我最少要弄十几个小时！”

“啊！要弄这么久呀！”夏晚晚吐了吐舌头，要知道这么复杂，就不让小鱼瞎搞了！

但都已经答应她了，现在字不能反悔吧！

木么！

夏晚晚突然袭击亲了一口张辰，羞涩的说道，“辛苦你啦！等下我帮你揍死小鱼！”

“没事！”张辰开玩笑道，“等下敲鱼面的时候，我就当是敲她！”

“哼，不许你敲她！”夏晚晚哼了一声说道，“等下我来敲鱼面！”

“那我们得再去买条鱼回去！”张辰笑道。

“为什么呀？”夏晚晚问道。

“你以为随便敲敲就能把鱼肉敲成面皮呀！”张辰说道，“敲成面皮简单，但要像面一样有韧性，就需要专业的手法！”

“好吧，那还是你来敲吧！”夏晚晚泄气的说道。

她知道自己有几斤几两，煮个家常菜可以，像这种需要技术的活，自己就不瞎捣乱了！