第46章 两道菜 (2/2)
化，然后在温度的不断升高之下，开始冒出大小不一的气泡。
糖浆透明，且有打泡的时候，可以做挂霜。
等到温度继续升高，糖浆从透明变成琥珀色，则是可以做拔丝了。
带糖浆的时间刚刚好，把刚才炸好的地瓜放进去，快速搅拌一下，然后就盛到了盘子里。
在盘子前，放一碗凉水，就搞定了。
杨凌敲了敲铜锣，然后报上了菜名。
“拔丝红薯。也是趁热，夹起沾过凉水，别烫着。”杨凌还好心的提醒了一声，要不然这帮土鳖容易烫了舌头。
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