第四百一十七章 冰箱（二） (2/2)

波斯出产的鱼子酱，品级最高，滋味最美。

鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水就越能孕育大的、优良的鲟鱼品种。

理论上来说，鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。

刚才也说了，鱼子酱之所以名贵，一方面在于产量稀少，另一方面更在于制作工艺的繁杂。

必须在鱼死之前取出，但捕捞到鲟鱼后，不能将鱼杀死，只能使它昏迷。

否则，稍有疼痛，鲟鱼就会分泌出大量肾上腺素，很可能破坏鱼子酱的鲜美。

待鲟鱼被击打昏迷后，经验丰富，手法老辣的操作人员要在15分钟内完成13道大小工序。

取出鱼卵后，经过筛选、清洗、滤干水分，再交给专业料理师打理。

料理师就像红酒的酿酒大师一样，具有化腐朽为神奇的能力。”

在座大部分人，包括节目组的成员，听完刘伊梵的介绍，都觉得受益匪浅。

至少没吃过鱼子酱的人，也都知道了其中的妙处，至少以后吹牛b也有资本了。