第163章 分蛋① (2/2)

“打蛋？当然会了。”彭白眼睛一亮，马上点头说道，似乎认为自己口说无凭，直接从冰箱当中拿出了两个鸡蛋，然后在碗沿上一磕，将新鲜的鸡蛋打到了碗里。

一双筷子在彭白的手中快速的按照某个方向做着螺旋运动，在筷子的搅拌下，碗中的鸡蛋渐渐的变成了金黄色的粘稠液体。

“完成。”彭白有些骄傲的将碗放下来，对钱诗说道，这打鸡蛋彭白可以说比他联系刀功的年份都要长，从小彭白的夜宵就是鸡蛋饼夹火腿，后来彭白还专门练习过一段时间的煎鸡蛋，要是这个都不会，彭白怎么当厨师啊？

“你……你是准备做炒鸡蛋还是准备做摊鸡蛋啊？”钱诗看着彭白洋溢着自信的微笑的面孔，有些生气的问道。

“除了煎鸡蛋，这个什么都可以做啊！”彭白保持微笑回答道。

“拜托哦！现在我说的是制作西点的打蛋方法，不是说你炒菜用的打蛋方法啊！”钱诗有种晕倒的冲动，这西点虽然也应该算是厨艺之一，可是，制作西点和炒菜可是完全完全不同的。

“啊？打蛋还分那么多种啊？”彭白郁闷的问道。

“好了，看仔细哦！西点打蛋的方法一共有四种，分别是戚风打法、海绵打法、法式海绵打法、天使蛋糕法。戚风打法就是分蛋打法，就是将蛋白加糖打法的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和。”钱诗为彭白详细的讲解道。

“等等，阿姨，您慢点说，我怎么感觉我在听绕口令啊？什么叫蛋白加糖打法的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面粉拌和？”彭白听得头晕，连忙问道，不耻下问这种事情还是第一次在彭白的身上出现，平时彭白有了问题都是自己解决的，可是现在情况不同了，彭白可不想辜负人家的一片期望，当然是能尽早的学会最好了。而学习当中，最重要的就是最为基本的东西，只要基本的东西弄明白了，在制作过程当中举一反三就可以了。

“分蛋你总会吧？”钱诗听彭白一个字都不错的将她刚才说得话重复出来非常的吃惊，她本来就没有准备只讲一次，因为这种知识只有当理论和实践结合在一起的时候才能充分的领会，可是这么长的一串理论知识，彭白竟然听了一遍就能重复，这种记忆能力，简直就是天才型的啊！

“分蛋？会啊！”彭白点点头道，不过彭白没有和刚才一样直接动手，彭白不是害怕浪费鸡蛋，而是害怕自己的手法错误让面前这个女鬼生气。