第242章 又是鸡 (1/2)

永昌郡王挥了挥手，一个婢‘女’揭开了其中一个盖子，盖子里是一个砂锅，锅口‘蒙’着一层纱布，而砂锅里的是……

一只‘鸡’？

就是简简单单的一只‘鸡’，除了光溜溜的‘鸡’，以及外面的‘鸡’汤和调料之外，什么都没有。。

众人都是大失所望，很多人在台下窃窃‘私’语，说永昌郡王摆这么大架势，居然只端出一盆水煮‘鸡’来，真是雷声大，雨点小。

一只‘鸡’而已，就算做得再好，又能玩出什么‘花’样来？

柴两短想要讥讽两句，却被柴靖宇制止了，永昌郡王可没有他表面上表现的那般简单。

这道菜先被端到了评委们桌前，评委们倒是不至于对这盘其貌不扬的菜说三道四，便直接动筷子开吃了。

“唔！唔！不错！”

“好似这只‘鸡’味道不正啊，煮的太过了，连‘肉’都能烂成这般模样……当然了，这味道还是极好的……”

“啊！‘鸡’肚子里有东西！”

“是么？我来瞧瞧，这是……童子‘鸡’？”

“嘶……还真是！大‘鸡’的肚子里，居然装着一只童子‘鸡’！”

听到几个评委们大呼小叫，台下众人都好奇起来，刚才还小声鄙视永昌郡王的人，都纷纷目瞪口呆，而先前沉默不语的，则是自夸起来：“我就说嘛，堂堂永昌郡王所钟爱的美食，岂是这么简单的？”

于是旁人又是一阵臭骂：“少在这里当事后诸葛亮，刚才就你对这道菜最是瞧不起！”

王知府笑道：“母‘鸡’肚子里装童子‘鸡’？王爷果真是雅人，这等奇思妙想，着实让人叹为观止！这道菜的名字，可是叫做‘子母‘鸡’’？”

永昌郡王道：“知府大人，这可不是只有两只‘鸡’哦！”

王知府一愣：“怎么？难道……还有什么‘门’道？”

永昌郡王一脸得意：“哈哈！你将那童子‘鸡’开膛破肚，便知道了！”

那几个评委都甚是好奇，纷纷伸出筷子，将那童子‘鸡’肚腹撕开，果然，那里面竟然还有东西！

王知府满脸惊喜道：“这里面……居然还有一只鸽子！”

“真有一只鸽子！将鸽子放进童子‘鸡’腹中，又将童子‘鸡’放入母‘鸡’腹中，然后再行蒸煮，实在是绝妙！”

永昌郡王笑眯眯地看了柴靖宇一眼，见到柴靖宇瞪大了双眼，长大嘴巴，一副惊骇讶异的模样，心中便大为痛快，叫道：“宣国公，很吃惊吧？没想到吧？”

柴靖宇点点头，他不是吃惊这道菜居然有这么多‘门’道，而是吃惊在北宋，居然就有这道菜了。

这不正是大名鼎鼎的“三层套‘鸡’”么？

三层套‘鸡’是传统湘菜，乃是长沙名厨柳三和所创。传说二十世纪二十年代末，鲁涤平主政湖南，其侧室沙夫人患头痛，医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母‘鸡’，用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方，以母‘鸡’内放一鸽子，鸽子内放一麻雀，麻雀之内放天麻、枸杞之类，三物套蒸，制成?“三层套‘鸡’”。此菜名燥一时，颇受上层人士青睐。?何键主湘时，经常在三和酒家宴客。?

在柴靖宇的前世，这道菜十分有名，在各类厨艺大赛上，经常能够看到，他只吃过一次，并没觉得有多么好吃，但这噱头却着实很吸引人。

而此时永昌王的这道菜，使用母‘鸡’、童子‘鸡’和鸽子套了起来，跟三层套‘鸡’大同小异，柴靖宇怎能不惊讶？

柴靖宇不吝赞叹之词道：“永昌王，这道三层套‘鸡’确实有趣，没想到永昌王吃一只‘鸡’，竟也能有这般奇思妙想！”

永昌郡王道：“三层套‘鸡’？嘿嘿，这名字倒也勉强，不过却不够贴切，我这道菜，却不叫这个名字！”

柴靖宇道：“不叫这个名字？那想来永昌王亲创的菜肴，菜名一定十分雅致了？”

永昌郡王道：“雅致倒也谈不上，叫做‘剖腹藏珠’！”

“剖腹藏珠？”柴靖宇愣了楞，突然间瞪圆了双眼，叫道，“难道……”

永昌郡王大笑起来，一脸得意道：“想到了吧？各位宿老，快看看鸽子腹中的那只珍珠丸子，火候如何？”

王臻晖老爷子当先动手，将那只鸽子剖开，却见那鸽子腹中，果真有一只丸子，那丸子晶莹剔透，圆润而带有光泽，真的仿佛珍珠一般。

柴靖宇毕竟是见多识广，知道那丸子应该是用米做的，应该跟制作米皮一个原理，只不过做工更为‘精’细，工序更为复杂罢了。

原来，这便叫剖腹藏珠了！

柴靖宇忍不住赞叹道：“永昌郡王果然是饕客中的饕客，吃货中的吃货！”

永昌郡王被柴靖宇说是“吃货”，却是没有丝毫不爽，反倒觉得“吃货”这两个字跟自己很配。

永昌郡王身边的那个文士道：“这一道‘剖腹藏珠’，乃是我家王爷亲手研制出来的！把鸽子与童子‘鸡’剁去头脚，又用秘法做成珍珠丸子，先将珍珠丸子酿在鸽子腹内，然后将鸽子酿在童子‘鸡’肚内，再将童子‘鸡’酿入母‘鸡’肚内，使母‘鸡’保持原形，‘鸡’头用竹筷支起，‘鸡’‘腿’被折断缚住。然后，将母‘鸡’置于大沙锅内，倾入原汤，加料酒、细盐、茴香、生姜，锅口‘蒙’一层纱布，盖好锅盖，然后再文火慢煮，经十二个时辰，这道菜才算做好！”

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