第214章 醉鸭 (1/2)

喜多多揶揄：“呵呵，不知你定了什么样的人家，你夫家受得了你这胃口吗？”

“还能是什么样的人家，也是制酒卖酒的，我娘讲，‘门’当户对过起日子才最轻松，那些个整日里想着攀高枝的，真要成了，过起日子来就知道有多累了。[求书。]-..-”林韵雅道。

喜多多乐呵：“哈哈，说的一套一套的，好似你娘经历过一样。”

林韵雅道：“我娘是没有经历过，不过姑姑经历过。”

“你姑姑？你说的是林夫子吗？”喜多多这一惊非同小可。

林韵雅不想说下去：“都是陈年旧事，提起来也没有意思，这会儿回学堂，厨房的菜也凉了不好吃，你得补偿我。”

“你要我如何补偿？”喜多多问道。

“听说你的喜乐农家新出了一道醉鸭，你就请我吃这个吧。”林韵雅不假思索道。

“醉鸭？我请你吃是没问题，”喜多多好笑，“可你的问题是，你不是要定亲了么？那醉鸭可不是一般的‘肥’，你不怕你定亲时的衣服穿不进去？”

林韵雅每提条件，必跟吃的脱不开关系。

而且，林韵雅经常因吃得太多，‘弄’得自己上吐下泻，却硬是不见瘦，反倒越来越胖。

“穿不进去就买呗，反正有你在，你家制衣作坊不会漫天要价。”林韵雅说地满不在乎。

“我家作坊是不会漫天要价，问题是神仙酥可是不便宜。 ”喜多多逗林韵雅。

鸭子‘毛’长得又密又细。很难拔，尤其是秋天换‘毛’的时候，细细密密的短绒‘毛’拔起来更是费时间。

朱少群教了喜乐农家的厨师一个方法，就是先用酒将鸭子灌醉，鸭子的‘毛’孔会完全张开，拔起‘毛’来容易得多。

而且，杀鸭子的时候，因鸭子醉得已失去意识，不会因疼痛和恐惧而收缩‘毛’孔，‘毛’更加好拔。蒸出的鸭‘肉’也松软没有腥味。一举三得。

醉鸭有多种做法，喜乐农家现在推出的醉鸭属凉菜，用来浸泡鸭‘肉’的调料里用的酒，也是用的神仙酥。

拔‘毛’洗净的鸭子上笼蒸。蒸熟后晾凉去掉骨架。

当归、葱、姜切片。放入‘鸡’汤中。‘鸡’汤烧开晾凉，将神仙酥倒入‘鸡’汤搅拌均匀，加入盐和少量糖。放入去了骨架的鸭‘肉’浸泡。

冷藏几个时辰后，将鸭‘肉’捞出来切片，一道美味的醉鸭便成了。

吃醉鸭的时候，可根据自己的口味调出不同味道的蘸酱，吃起来更加爽口。

神仙酥的酒‘精’度比一般的酒高出两三倍，做醉鸭的效果更好，只是成本太高。

一坛神仙酥要五两银子，就是大批量进货，也少不了四两。

傅泰及一直毒霸神仙酥方子，有人出高价买，其中少不了高官大富，可他硬是不卖，就是将神仙酥店子租给了林夫人，也还是由他供货。

林夫人的神仙酥，只是相当于他其中的一家连锁店而已。

方子是朱少群提供的，制酒方法喜多多知道得一清二楚，不过，她没有自己开制酒作坊，要用酒，也是从傅泰及的作坊进货，价钱只比成本价高几十文钱。

这是她和傅泰及之间的事，对外自然不能说实话。

林韵雅不屑道：“嘁，小气，一只醉鸭能用多少神仙酥，你请我吃一只醉鸭，我送你一坛神仙酥。”

“哈哈，还真是舍得下血本，我逗你玩呢，不就一只醉鸭吗，我还请得起。要吃赶紧走，去的晚了，我也不能保证你能吃得上。”喜多多拉着林韵雅朝喜乐农家而去。

喜乐农家的醉鸭，都是当天晚上着手加工，鸭‘肉’浸泡到第二天中午，客人点菜后看到的醉鸭，都是已经切成片的冷盘。

因每次做的醉鸭数量有限，离得近的客人，都是提前一天或当天大清早过来先预定，否则很可能有钱也吃不上。

喜多多因心中有事，嫌人多太吵，进了喜乐农家后，径自朝园子角落的管事厨师专用屋子而去，边走边吩咐伙计，看还有没有醉鸭，有的话就端一只过去。

说是管事厨师的专用屋子，其实只要喜多多在喜乐农家，这就是喜多多办公休息的地方，处在角落里比较安静，视野角度却极好，可以看到大半个园子。

算是林韵雅运气好，伙计去厨房转了一圈过来禀报，厨房里还剩大半只醉鸭。

这还是因最后一个点醉鸭的客人，是一个老媪，因怕吃不完‘浪’费，才点了小半只。

林韵雅下意识‘摸’‘摸’自己的肚子，很显然半只鸭不够她填肚子的。

喜多多看着好笑，替她又点了一条红烧烙水鱼，一盘茄子泥，一个蟹黄粉，一份米饭。

烙水鱼是温泉鱼，身子圆滚滚的都是‘肉’，没什么小刺，比较适合贪吃却急相的林韵雅。

伙计去厨房，很快端了菜和米饭上来，喜多多要他自行去忙，不用管她们。

林韵雅一口赶一口地往嘴里塞菜，见喜多多只是笑眯眯看着自己吃，碗筷却连动都没动，嘴里含‘混’不清地问喜多多：“你不吃吗？”

喜多多嬉笑：“看着林姐姐这幅吃相，想象着长成跟烙水鱼一样圆滚滚的林姐姐，我便没了胃口。”

“得了吧你，以为我不知道你有心事。”林韵雅边说边往嘴里塞了一勺茄子泥。

喜多多不理会她的揶揄，问起林夫子的事：“林姐姐，你刚才说林夫子的事，是真的吗？”

“是真的，我也