第403章 分子料理：彭家菜！ (1/2)

“蒜苗炒活的要点在于炒锅的火候还有放入蒜苗的时机，这方面是没有具体时间控制的，要靠你的直觉……”

“你蒜苗这么早放干什么？这样炒出来蒜苗都又烂又软了！”

“你还能更笨一下么，这么晚才放蒜苗，菜炒出来之后蒜苗都是生的！”

“时机！时机！这么一点事情你要来来回回做多长时间才能学会！”

“你唐人街十大代表菜的名衔真的是靠自己赢得的吗？”

……

陈家饭店的大厨房内，不断的传出叶垂的咆哮声，不知道的还以为这是发生了什么家暴行为，实际上这其实是叶垂正在教人做菜……

他正在传授陈天正宗麻婆豆腐的做法。

这时候距离陈天正式承认输给了叶垂，已经过去了三天时间，三天时间内陈家饭店这里进行了简单的整顿，饭店的菜单上陈家豆腐也统一换回了麻婆豆腐这个名字，而叶垂这趁着这段时间教授陈天正宗的麻婆豆腐做法。

原本叶垂以为对方怎么说也是一个声名远扬的大厨师，最多一两天就该可以将这麻婆豆腐的做法完全给融汇贯通了，可结果却让叶垂大失所望——看来这姑娘可以让陈家豆腐打出名堂，还真是一件奇迹了，她的厨艺水平差的简直匪夷所思。

花椒和牛肉这两种调味品她倒是可以很快接受，但唯独是蒜苗炒活的绝技，她这足足花费了三天还没有掌握到窍门，这让叶垂的火气一天比一天大了起来。

饭店的大堂内，韩雨堰李修云唐珊珊还有陈骄正坐在一张餐桌旁聊天。

听着不断从厨房传出来的咆哮声，韩姐姐倒是说不出的高兴，这时候忍不住说道：“看来天天姐的厨艺水平真的不怎么样啊，师父这一次可要头疼了……”

结果她这话刚刚说完，叶垂的咆哮声就从厨房内传了出来：“你的厨艺水平简直就跟大雨是一个水平的！”

韩雨堰顿时高兴不起来了：“师父……”

李修云跟唐珊珊陈天却是纷纷都笑了起来。

陈骄看了一眼厨房的方向，自己姐姐向来都有豆腐西狮的名号，跟人吵架从来都不怵，站在大街上跟人对骂半个小时她都不带喘气的……但显然在厨房内她这河东狮吼的功力完全发挥不出来，这个叶垂年纪轻轻竟然完全可以压制住自己的姐姐，这反倒是让陈骄感觉十分有趣的地方，可惜的是叶垂已经有女朋友了……

摇了摇头将这些思虑排出脑外，陈骄接着说道：“叶垂挑战陈家豆腐胜利，姐姐承认陈家豆腐起源于华夏，并且还将这道菜改名麻婆豆腐，这件事情最近已经传遍了唐人街，那些大饭店的家伙估计都已经开始蠢蠢欲动了起来，接下来叶垂先生想要继续挑战，肯定会更加困难的。”

“没事，师父的厨艺很厉害的，才不会害怕他们。”韩雨堰倒是对叶垂充满了自信。

李修云悄然叹了口气，叶垂这么有本事，也怪不得韩雨堰会喜欢他——来到唐人街第二天，叶垂跟韩雨堰就分开房间睡了，不过李修云心里却早已经完全认定了他们两个人之间有事儿，所以这些天心情一直颇为惆怅……

“那你们接下来要挑战那一家饭店？”唐珊珊这时候接着好奇的问道。

“师父这两天没心情顾及这事情，不过我查看了一下唐人街七大饭店的分布图，距离陈家饭馆最近的就是彭馆了，到时候我们就去挑战彭馆好了。”韩雨堰接着说道。

陈骄脸色有些凝重：“彭馆是这几年新兴的一家饭店，虽然他这饭馆的前身也是几十年的老字号了，但彭馆的老板彭松是个七星厨师，他开发出了一道新菜，这道菜现在都是唐人街十大代表菜之一了，再加上彭家家传的一道菜，现在彭馆一共有两道代表菜。”

“这么厉害！？”对于十大代表菜韩雨堰也是颇为了解的，但关于彭馆老板彭松，网络上倒是没有什么资料可以调查，她忍不住继续问道，“这个彭松开发出来的两道菜是十大代表菜中的那两道？”

“一道叫做彭家鸡，据说是他爷爷开发出来的，肉类有毒的年代这道菜的菜谱一直都被他收藏着，肉类解禁后他找到家传的菜谱，一炮而红，这道彭家鸡被誉为是唐人街最美味的鸡肉菜。”陈骄介绍道。

韩雨堰听到陈骄这么说脸上顿时就露出了一抹不屑，最美味的鸡肉菜？

难道还能比得上师父做的辣子鸡、绍兴醉鸡、还有白切鸡么？

韩雨堰接着问道：“那另外一道菜是什么？”

“另外一道菜也是一道鸡肉菜，叫做高能鸡翅。”

“高能鸡翅？唔，当初听到这个名字的时候我就奇怪了，这名字是怎么来的？”韩雨堰有些惊讶的问道。

“说到这高能鸡翅还要说道彭松这个人，这个人是七星厨师，并且他做菜的手法也与众不同——他奉行的是分子料理。”陈骄回答道。

“分子料理？”韩雨堰只是第一次听到这个名字。

陈骄点了点头：“没错，分子料理，做菜的时候其实可以看作是一种化学反应，植物油炒肉，是有机会跟油的化学反应，各种调味品送入舌头带来的各种滋味，也都可以通过分子领域进行解析，这是近些年在美国这里流传出来的一种美食学派，利用分子理论来解析美食滋味，而彭松就是这个领域中的佼佼者。”

“原来如此……不过这真的行得通吗？”韩雨堰表示质疑道，“美食的滋味千变万化，用