第234章、300道 (2/2)

可这次，五个粤菜里，就有两道有色泽的菜肴，倒让卫小北不由得一阵惊喜。

次日清晨，卫小北在打拳，炼气之后，便早早去了龙虎斗酒楼。

这是黄君要求的。

黄君对卫小北颇为看重，心里寻思着想要找个弟子将自己衣钵传下去。

要知道，黄君这些年来所收的徒弟也不在少数了，可与黄君本人相比，天赋都差上一截，也就是只能够对黄君的手艺模仿一些，想要全面继承，乃至于推陈出新，却是难上加难。

这里的推陈出新，可不仅仅只是说开发出几个菜肴那么简单。

而是要做出自己的理念，自己的风格来。

就好似黄君做出的菜，很多老食客一吃就知道是黄君做的，到了这份上，才能够被称为推陈出新。

如此，黄君将卫小北看上了，自然不愿意浪费了这么棵好苗子，因而对卫小北的要求就严格了很多。

卫小北去的时候，酒楼厨房已经开火了。

粤菜酒楼是要做早茶的。

见到卫小北来了，黄君就将卫小北叫到灶台前，讲解起各种早点的做法。

相对于其它菜系而言，这粤菜的早点可称得上是最为丰富了。

如果看过香江电影，就应该知道这所谓的早茶是多么的丰富，大名鼎鼎的叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨等等，让人一看就是口水四溢。

说实话，卫小北长这么大，都没吃过一次早茶，今天见了，自然是兴趣盎然。

早饭，午餐，晚茶，晚餐等等，卫小北这一天算是过得丰富多彩。

在厨房大厨们有些忙不过来的时候，卫小北也被黄君指定了一个灶台，单独操作。

最初的时候，黄君还有些不太放心，在一旁做菜的时候，还盯了一会，之后就放下了心。

卫小北现在所做的菜肴，虽说有时未必就很好看，但味道，香味是足够的。

毕竟在龙虎斗酒楼里，也不是每种菜肴都很贵，也有略微便宜点的菜肴。

因而之后，那些比较便宜的菜肴，黄君就交到了卫小北手上，借此来锤炼卫小北的厨艺。

下班回到武馆，以卫小北的实力，都感觉略微有些疲乏了。

这倒不是体力上的消耗，而是每做一道菜肴，卫小北都需要全神贯注，这对于精神的消耗之大是可想而知。

反观那些大厨，做菜虽说也是很注意，但毕竟经验在那里，即便是闭上两只眼睛，一些动作也可以条件反射的完成。

而卫小北现在想要做到这一点，还远远不够。

但这一天的辛苦在卫小北看来，是值得的。

白天一天下来，有色泽的菜肴数量就增加了52个，加上之前积累的，已经有了64个。

回到武馆，给黄坤，竹心怡所做的五个粤菜里，就有三个粤菜拥有色泽的评价。

这让卫小北不由得有些感叹，这有师父带，和自己研究资料的差距的确太大了。

毕竟，这烹饪一道所涉及到的东西太多，光靠查资料，就会遗漏很多东西。

譬如，按照黄君的说法，想要将一道菜肴做到极致，就需要从基础开始。

何为基础？

就是食材！

食材的产地对食材有着巨大的影响，甚至于食材在生长过程里，那一年的气候都会有影响等等。

就连那些调料，都需要考虑其产地等等，之后才是做菜技巧。

总之，卫小北现在对黄君倒是生出了几分敬佩。

在接下来的四天时间里，卫小北制作出有色泽的菜肴几率越来越高，终于在星期五下班之前就将这烹饪技能提升所需要的有色泽菜肴提升到了300道。((www.520dus.com 520读书网全网最新)。。)