JS093 愚人节吗？ (1/2)

今天是三月三十一日，明天是四月一日。

四月一日是西方传统愚人节，如同二月十四日西方传统情人节一样，愚人节也顺利的入侵了夏国的文化，仿佛成为了夏国的传统节日。

相当一部分年轻人，接受了这一个节日。同时，在这一天，将平时不敢说的，不敢做的，借助愚人节的气氛表达出来。

“四哥，明天是愚人节，你不会提前整蛊吧？”安良谨慎的询问道。

林觉非笑骂道：“我是那种人？好了，好了，不开玩笑，我认真的说，良人归来明天正式开业，明天的高端烹饪，你没问题吧？”

安良考虑了一下，在小空间升级之后，生命之泉已经有所结余，随时随地都保留着20升作为应急预留量。

所以，安良已经不再担心，突发状况下的烹饪。不过，安良也没有对林觉非说出来。

“没问题！那我现在赶回来咯？”安良确认的问道。

林觉非没有拒绝道：“回来吧！对了，明天开业的时候，有可能会来重量级的贵客，你那边还有没有老酒？”

安良笑着道：“一两坛子，还是有的！”

“那就准备三坛吧！店里面放两坛，给我一坛！我家老头子催得紧，你小子欠我的人情，也该还给我了吧？”林觉非开着玩笑道。

安良也不介意道：“不说了，四哥，我明天拿五坛过来！”

“好家伙！果然不愧是好兄弟！”林觉非笑着道，同时在心中暗赞安良会做人。三坛老酒基本抵消了他之前给安良的帮助。

结束通话后，安良交代了一下丁不二，任里路，还有高伟。高伟是三十亩农场这边的主管，目前农场这边只有八个人。养鸡场那边只有两个人。

安排好了青林村的事情，安良驾车离开青林村，准备返回主城区，参加第二天良人归来酒楼的开业庆典。

……

沙雁区，福盛酒楼。

在三楼角落的办公室里面，乌乐胜正在听大堂经理崔苹的汇报。福盛酒楼的营业状况很好，作为中高端餐饮企业，福盛酒楼的利润率虽然不错，但也不能没有忧患意识。

事实上，普通大众对于餐饮业的认知。拥有很大的误区。绝大部分人，认为大型餐饮企业，一定是利润率十分高。

以福盛酒楼为例子，一份辣子鸡丁的价格就要98元，难道利润不高吗？在超市里面，鸡肉很便宜吧？

然而，事实并非如此！

辣子鸡丁选用的鸡肉，绝对不是超市贩卖的冷冻鸡肉。特别是福盛酒楼这种中高端餐饮品牌，他们一定选用了正宗的农家粮食喂养土鸡。

如此一来，原材料的成本立刻提升了上去。同时。还有佐料的成本呢？辣子鸡丁的红辣椒，原材料也并不便宜。

再加上场地成本，人员成本，以及最关键的税务成本，利润又能剩下多少？特别是税务成本，仅仅是营业税一项。便需要百分之五。

雾城的餐饮行业税务处于居中水平，沿海地区的餐饮行业税务。高一点的地区高达12.5，低一点的也有8.7。雾城的餐饮行业税务。只有百分之十的水平，不算多，也不算少。

同时，餐饮行业还要受到银行业的剥削，如果使用银行卡付款，银行还会收取1.25的手续费用。

各种成本与各种税务综合在一起，压在了餐饮行业的头上，导致了餐饮行业的利润，并没有普通人想象的那么高昂！

类似外界传闻，餐饮业利润动不动就百分之五十，甚至是百分之百，你要对着餐饮行业经营者这么说，人家吐你一脸！

根据市场报告，2008年雾城餐饮企业百强平均利润率，仅仅只有百分之十三左右。这样的利润率，简直是让普通大众无法相信吧？

另外，2009年，雾城的餐饮市场进一步糟糕，各种人工费用、场地费用、水电气费用，以及各类食材原料费用的提升，已经进一步压缩餐饮企业的利润。

中高端餐饮业想要保证自身的利润率，必须要有独具特色的菜品，以高昂的定价，获得更高的利润率，从而拉动整个企业健康成长。

福盛酒楼的核心动力，便是福盛酒楼秘制红烧牛肉，仅仅一小碗而已，定价高达一百八十八元，这样的价格，利润率很高！

借助秘制红烧牛肉的独家秘方，福盛酒楼的利润率，维持在了百分之十九的高位，对比2009年度，目前已经统计出来的，中高端餐饮行业平均利润率，已经接近两倍的程度。

如果没有秘制红烧牛肉的福盛酒楼，绝对会悲剧！

这一个事实根本不容置疑，毕竟，福盛酒楼在雾城拥有三家，只有沙雁区的总店，才拥有秘制红烧牛肉，而中古区和江玉区的福盛酒楼，则没有秘制红烧牛肉。

造成这一结果的原因，乃是因为福盛酒楼秘制红烧牛肉的配方，仅只掌握在乌阳的手中，而且乌阳的厨艺达到了烹调技师的二级厨师水平。

只有乌阳坐镇的沙雁区福盛酒楼，才能制作秘制红烧牛肉，另外两个分店，根本无法做出来。

虽然也可以让乌阳在沙雁区的福盛酒楼制作秘制红烧牛肉，然后运送至中古区和江玉区的福盛酒楼，但不要忘记了一个事实，那就是乌阳的年纪，乌阳已经六十六岁，每一天的精力有限，不可能全天候无间断的制作秘制红烧牛肉。

福盛酒楼的秘制红烧牛肉，可以维持沙雁区的供应，已经是难能可贵！

“乌总，我们三月份的营业额