第215章 做东坡肉 (1/2)

东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。【..】菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口（这一段来自百度百科）。

这东坡肉是宁非白的至爱之一，以前只要心血来潮，立即就做好一锅来吃了。

现在久没吃，忽然间想到还真的很想念呢！

想到那香糯的口感和浓郁的香味，宁非白也忍不住咽了咽口水。

宁家的东坡肉，那可不是一般的东坡肉，可出名了。她家爷爷的手艺那可是绝了！

不过，碍于两个世界的食材不同，宁非白不可能做出完全一样的，只能尽量保持住宁家的风味，却又能显出修真界的特色吧。

首先将那巨牙猪拆分成一块块肉排。

宁非白直接挑出一块皮薄、肥瘦相间的新鲜肋条肉，选取最鲜嫩的部分，不过是八寸大小而已，剩下的都留作下次料理了。

选择好肉以后，不是简单地过水处理就行了，宁非白果断使出自己先前用过的摘星手来处理这块五花肉。

刚刚她就发现，这摘星手在处理食材上比起她宁家的小手段要厉害得太多，果断学以致用啊！

虽然现在她准备要做的并不是灵膳，但这摘星手可不一定只能用于灵膳当中嘛！

也不知道是不是自己错觉，宁非白总觉得用摘星手处理过的五花肉，看起来比起先前还要鲜嫩，肉质一下子升华了一样！

如果她这时候睁开灵瞳，她会发现，这绝对不是错觉！那摘星手将这五花肉里头的灵气彻底激发出来，然而却没有让它狂暴起来，而是让它平衡着天地灵气，减缓灵气流失！

不过，此时的宁非白体内的灵气已经消耗大半，并没有打开灵瞳的意思，也就错过这么一次发现摘星手效果的机会。

她手脚麻利地将锅子烧开，然后就将已经处理过的五花肉过一过水，煮出血水，氽出型状来，这才捞起来切块。

处理好主材料以后，要处理的自然就是配料了。

宁非白取出一个大竹笋，还有姜葱，以及一块大草菇。

这竹笋大概有半个锅子那么大，宁非白直接将它切成条，然后铺在一个大砂锅底下。

铺完以后，再铺上葱段和姜块，这才将刚刚处理完的五花肉一一放下。

将一切弄好以后呢，宁非白便加入一坛子桃酿，瞬间在整个小厨房里氤氲出一阵浓郁的酒香。

宁非白迅速盖上盖子，微火加热，准备将肉块蒸香。

在等待的过程中，她就来处理那只大草菇了。

其实说大，还真的是小看了这草菇，这可足足有一整个宁非白那么高了，而且还是已经风干了的！要是没风干，那可就有秦晋那么高也说不定了！

这种草菇在宁非白看来是种奇迹，因为它竟然是肉味的！

这还是宁非白某那么一天心血来潮想吃杂菇煲发现的呢！为了探索这草菇的吃法，那段时间宁非白几乎天天都在做这个，吃到后来秦晋他们都怕了明明知道自己吃的不是肉，偏偏吃起来像肉，这种感觉第一次还挺新鲜的，久了就不怎么美妙了。

是的，这种草菇的肉味极重，最大的用处就是可伪装成肉片不仅吃起来有肉味，口感也很像肉片！更重要的是，它跟哪种肉一起煮，就有哪一种肉片的味道！

除此之外，这种草菇还是很好的增香材料！

像现在这个已经风干了的，如果将它磨成粉，加到菜汤里，就会是很好的素食鲜味肉汤，就像现在宁非白做的一样。

不过，她要做的不是肉汤，她打算做的是肉汁。

一颗酱油果，一点点糖和盐，配合着些许姜葱一同爆香，那味道简直让人无法拒绝！

本来就香浓的酱香，在加入草菇粉以后，瞬间达到了顶峰！

宁非白闻着这香味，满意地点了点头，这才微微打开锅盖。

瞬间，一股淡淡的桃酿香气合着清淡的肉味飘然而出，竟然有一种说不出的和谐之感。

宁非白深吸一口气，感受着这香气，嘴角微勾，迅速地将自己已经做好酱汁倒入其中。

“嘶啦！”

轻轻一声，恰是那酱汁与肉块的碰撞，在刹那间氤氲出一种新的香气。

宁非白没来得及辨认，直接就盖上盖子了。

不仅如此，她还拿出几条布，用那桃酿弄湿，然后封在砂锅边上，大火烧得越旺，这桃酿的香气就越浓。

这样浓郁的酒香，哪怕外面的秦晋几人没有故意观察，也都纷纷将目光投注到小厨房方向，鼻子不由得微微抽动，然后深深一个呼吸，恨不得将这美好的香气彻底占据！

“好香啊！”顾琰鼻子微抽，暗暗感慨一声，发现小白的手艺真的越来越好了，对今晚的大餐也越发期待！

“小白的手艺不错。”顾焱闻着这香气，微微眯眼，难得感慨出声。

如果他没闻错的话，这是那桃酿吧！怎么感觉又醇厚了那么多？！

这一出声，倒是让顾琰有些意外了。

之前宁非白的料理做得再怎么香也不见他说话呢！

秦晋点了点头，却是明白顾焱的意思，微微一笑，避重就轻道，“大概是因为放的时间长了，味道也就更好了。”

顾琰这才意会到原来顾焱说的是那灵酿的香气，眼里瞬间闪过一抹了然。

男修，没有几个能够拒绝灵酒灵酿。

尤其是小白酿制的灵酒和灵酿那么极品呢！

有