接下来，还有一个问题，古代涮锅子，没有切肉的机器，用人工切，这就需刀工好，沈绾贞挑出几个刀工娴熟的厨娘，什么都不做，专门负责切肉，沈绾贞嘱咐，“记住，一定要细，切得越薄越好。”
沈绾贞又把二房的下人找来帮忙，像钱婆子平常虽不上灶的可是刀工好，就也加入切肉的当中。
沈绾贞又着人拿来纸笔，亲手把该准备的食材，细细写张单子，
蔬菜类：白菜、菠菜、莴笋、土豆、莲藕、茭白、冬笋、冬瓜、香菇、绿豆芽、冻豆腐、香菜、香蒜、葱等。
干果品类：玉兰片、笋干、红枣竹荪等。
肉海味类：猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅、兔肉、鱼、蟹、虾等。
野味：野鸡、野鸭、鹌鹑、鹿肉、狗肉等。
火锅蘸料大厨房的人自行调配。
这些写清楚了，交给韩贵家的一一确认，若有现成的，洗干净备用，没有的着伯府采买立刻出去买回来。
“青菜要量大点。”沈绾贞特意叮嘱了一句，想来的都是达官显宦，山珍海味早吃腻了，但还不能没有，伯府讲究脸面，不能太寒酸，必要的点缀是要的。
大厨房的厨娘们既是主子吩咐也没人敢多问，不治罪都捡便宜了。
天刚一擦黑，客人们陆陆续续地到了，男子让至外间饮酒，女眷内花厅吃席。
赵少夫人是伯府长媳，又是伯府未来伯夫人，自然出去待客，曹氏夫人也周旋与女眷之中，沈绾贞则指挥下人上酒菜。
厅上，每张桌子都事先按放了炭火汤锅，等到开席，客人坐定，一碟子一碟子青菜肉端上来，众人好奇，
以往冬日天寒也吃暖锅子，都是把肉片片得薄薄的，下到汤锅子里，捞出蘸着料吃，却没有这么多食材。
满桌子菜品，天上飞的，地上跑的，应有尽有。尤其是看着滴着水珠的新鲜带绿的青菜，清脆水灵，勾人食欲，又有不少小碟子里盛着，酱菜、凉拌小菜，一看就爽口，年下大鱼大肉吃腻了，本来已没胃口，一看这一桌子搭配新鲜，水灵灵的吃食，胃口大开。
下人们把菜品一样样下入锅中，锅开，众客就都伸箸夹吃。
边喝边聊，内外厅里都吃得热火朝天，聊得兴起，男客中就有借酒撒欢，击鼓的，吟唱的，引得一阵阵哄堂大笑，气氛热闹，无拘无束。
詹伯爷正陪着几位老国公爷、侯爷，闲聊，还未入席，就有下人来报：“安阳王和成王到。”
这令詹伯爷颇感意外，每年下帖子请，但安阳王和成王几个兄弟从未露面，詹伯爷让到是礼，也没打着让他们来，他为人谨慎，从不结交皇子们，以免生出口舌，当今皇上心细如发，以免犯忌。
一听下人禀报，却不能怠慢，忙忙正衣冠，就带着三个儿子降阶相迎。行君臣大礼，“臣昌邑伯詹荣叩见两位王爷。”
安阳王赵世帧面带笑容，“伯爷不必多礼，本王听说你请客讨一杯酒喝。”
“二位王爷亲临寒舍，蓬荜生辉，求之不得。”说吧，就往里让。
赵世帧认识伯府长子詹少祥，笑道：“詹大公子一相可好？”
詹少祥抱拳拱手，“托王爷福，很好。”
赵世帧边往里走，眼光扫向侧旁恭立的詹少庭问：“这位是……。”
“二犬子。”詹伯爷忙答道。
詹少庭也拱手一揖，“恭请王爷安。”
赵世帧点点头。
进了府门，詹伯爷也不让至厅上，知道这两位王爷不拘泥礼数，不喜刻板，就让至府中最高处揽月楼，独设了几席，詹伯爷亲自陪着二王饮酒，其三子告退下去陪府里男客。
又请来几位朝中德高望重的侯爵作陪。
“二位殿下大驾光临，薄酒素菜不成敬意。”詹伯爷也不是客套，是真没想到贵客能来，也没特意准备，并为此有点忐忑。
下人们摆上酒菜，詹伯爷开始看端上来的暖锅子，心想，今冬天寒，尤过年这几日最冷，吃锅子待客，倒也说得过去。
后面看一样样菜品上来，摆了满满一几，也觉稀奇。
下人得了二少夫人吩咐，待水煮沸，把桌子上的菜蔬一一下到汤锅里，汤滚，给各位各盛了碗纯蔬菜汤，众人皆端起喝了，清淡适口，接着下各色肉类。
不说詹伯爷好奇，就连安阳王看着都纳闷，宫里也吃暖锅，可就是下肉，青菜下里面，还真没尝试过，而且这许多样食材一起下锅里，透着新鲜。
又一个滚开，看铜锅中红白绿各色食物搭配好看，安阳王感兴趣地伸长箸夹了跟前火锅里的食物蘸料吃一口，又夹了一口碧绿的青菜，道：“不错，詹伯爷会吃，竟想出这个主意，既省事吃着爽口，营养还不缺，伯府里的厨子那里找的？”
詹伯爷也心里纳闷，每年都请外客，可都是中规中矩，每年就是有变化，也不离上下，偏今年怎么大相径庭。
问使唤丫鬟道：“这是厨房那个想出的主意？”
“这是二少夫人的主意。”丫鬟嘎巴溜脆答道。
“聪明，不愧是伯府的人。”赵世帧一听詹府二少夫人就知是沈绾贞，笑着夸赞一句，心道：这女子就是与众不同，精灵古怪，连想法都很奇特。
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