第八十四章 节 御.厨大赛(1) (2/2)
候在一旁待用。
鸡脯肉切成粗细适中的条状,塞入腌制好的萝卜段中。
锅里用海鲜和大骨熬制高汤,等高汤浓厚之时,把塞了鸡肉的萝卜段放入高汤之中用大火同煮。
待萝卜段煮至七成烂,用漏勺盛出,放入冰水中速冻,及时锁住萝卜段里的鲜味。
锅里倒上少许香油,投入姜沫,蒜沫一起煸炒。香气溢出便倒入开水,放入清淡调料,烧至滚烫,起锅浇入装入煲中的萝卜段。
一股沁人心脾的清香慢慢溢出,随即将碧绿的香菜叶洒入其间,一道暗藏玄机的清汤萝卜菜便大功告成。
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