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066 包果 (1/2)

文/老羊爱吃鱼
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田思思披着头发气乎乎地赶到家里,鼓着小脸蛋对李月娣告状,“二娘娘,你看新华哥把我的头发都弄成这样了。”

李月娣笑呵呵地拍了田新华几下,“好了,二娘娘打过你新华哥了,阿囡别气了,二娘娘帮你把头发绑好来。”

李月娣的动作很麻利,三十五除二就把散乱的头发重新恢复原状,“好了,又变成漂亮的小阿囡了。”

田新华将氽好的清明草揪了一团扔进盆里的米粉里,米粉是糯米粉和晚米粉五五分,这样做出来的清明果吃着十分有嚼劲,把氽过的清明草和米粉大概拌匀,再加入开水搅拌,揉米粉一定要加热开水,这样揉出来的米粉才劲道,田新华一边拌一边加水,最后看差不多了,才开始两手使劲揉,田守华也是同样方法,两人一人一个面盆,两手运劲揉搓着粉团。

赵老太这次可是下大本钱了,她打算着不光要送给昨天的那些姑娘,田家的亲戚朋友那里也都送些,再还有自己家里也要吃,这么一算下来,不包上几百只果根本就不够,所以赵老太拿出了三十来斤米粉,老豆腐是早就做好了的,有十来斤,冬笋让老爷子上山挖了十来斤,又让田思思取出了二十来斤五花肉,李月娣见到赵老太准备的材料,唬了一大跳。

“大嫂,你这是准备包多少只果呢?”

“既然要包就多包一点,给家里的亲戚朋友都送些,再还有昨天帮着找阿囡的几个小姑娘家里,还有咱们家的几个姑娘那里,我算了算,这些材料还不一定够呢。”赵老太将冬笋剥了壳放进开水里氽,笑眯眯地说着,自从阿囡有了白猿大人的帮助,她的底气足了不少。

李月娣忙把她带来的材料拿了出来,笑道:“我这还有些,今年我就偷个懒,不动手包果了,等会大嫂你包好了后,给些我们吃就好。”

因着有了卖酒的钱补贴,李月娣也大气了不少,准备的材料也足足的,光是肉都有四五斤,对李月娣来说,一次准备这么多肉可是头一回呢。赵老太接过材料,放到一边,白了她一眼。

“你说的是什么话?不光你们家吃的,就是你们家送的也都从我这拿,我这都把你们家的算进去了呢,不过你今天可得替我干一天活,我一个人来不及。”

“行,那我就不和大嫂客气了。”李月娣也十分爽快。

两老太太一个氽冬笋,一个切肉丁和笋丁,忙得不亦乐乎,田新华和田守华此时已经把盆里的米粉揉成了绿色的粉团,田思思没事可干,她便站着看两人揉粉团,不时还伸出小手点点柔软热乎的粉团,在上面留下一个个凹坑。

“你爪子洗干净了没?”田新华弹开了田思思的爪子。

“洗了,我擦了三遍香皂的,不信你闻闻,多香。”田思思得意地把两爪子伸到田新华的鼻子下面,炫耀地摆了摆。

田新华见到那双肉呼呼的小爪子,粉嫩粉嫩的,粉红色的指甲盖上有着漂亮的月牙儿,手背上还有一个个小肉坑,好像在不断地叫嚣:“来吃我啊!来吃我啊!”,田新华一个没忍住,啊呜一口咬了下去,把田思思的肉爪子一口吞了下去。

“唉呦,田新华你是狗啊!”田思思尖叫了一声,忙把爪子抽了出来,上面糊了一手口水。

“咦!田新华你好恶心。”田思思嫌弃地把手在田新华的衣服上擦,擦了好几次觉得还不行,又跑到水坛里舀了一瓢热水洗手。

田新华乐得不行,嘴里哼着“我爱北京天安门,天安门上太阳升”,田守华抬头看了堂弟一眼,说了声“幼稚”,田新华也不以为意,他就是爱逗着阿囡玩,把阿囡逗得跳起来才乐呢!

田思思洗好手出来,走过田新华身边时重重地哼了声,跑到田守华旁边去了,她就等着赵老太把馅炒好后包果呢。田庆华带着几个弟弟上山搂了一大堆柴禾,见差不多了才歇下,带着建国他们一道去山上玩去了,想着能不能再捡窝野鸡蛋回来吃。

李月娣把馅炒了满满一大盆,放在桌子上,将揉好的粉团揪了一大块下来,再在面板上揉几下,两手不断地揉搓,将粉团搓成了小儿手腕粗的长条,再一段一段地揪下一个个脐子,过程和擀饺子皮差不多,只不过清明果的皮不是擀出来的,而是用手捏出来的。

先把粉脐子搓成一个团形,再由中心向两边不断地捏,一点一点地把粉团捏成一个中间厚边缘薄的碗状,这样清明果的皮就成了,再往碗中加馅,把边缘捏出各种各样的花纹,一个漂亮精致地清明果就出来了。

赵老太和李月娣把甜馅咸馅都做好了,咸馅满满两面盆,豆沙馅也有大半面盆,看着就跟小山似的,两老太太的动作十分麻利,一个脐子在手里不多时就捏出了一个小汤碗,再夹馅绞花边,一气呵成,一分钟不到一只精致漂亮的清明果就成了。

田思思也拿了个脐子,不断地揉搓,赵老太只当孙女儿是弄着好玩,也没管她,田思思捏碗总是捏得不好,每次捏出来都是一只盘子,所以她才会喜欢做雪团,雪团简单呀,没有技术含量,只要加馅进去捏成一个团子就行。

“阿囡,你怎么往雪团里加咸馅?你会不会包果呀?”田新华取笑田思思。

“我喜欢吃咸的雪团,不行吗?”田思咸雪团,她想了想,把她自己包的雪团上往下按了一个大坑,“这样不就可以分出来了,有洞的是我包的雪团,没洞的是娘娘和二娘娘包的雪团。

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