第210章 爆炒田螺 (2/2)

虽然说环山河里的田螺吃了无数次，可阳光农场的田螺却是一次都没吃过。这是李晨光为了给即将开业的饭店增添几道特色菜而养的，最近刚刚达到上盘的标准。

田螺在华夏国的大部分地区都有分布，不过对水体水质的要求较高，产量不是很多。夏秋季是生长期，容易捕捉。最常见的便是华夏国圆田螺。

田螺又称黄螺，含有丰富的蛋白质，钙铁磷和烟酸。同时，还有丰富的药用价值，对目赤，黄疸，脚气，痔疮等疾病有食疗作用。除此之外，还在利水消肿和治疗狐臭方便有显著的疗效。

虽然李振东对田螺做了第一步处理，不过李晨光还是换了一次水，又倒了少量和香油。这样可以加速吐腥和排便。

他准备好炒菜时需要用的调味料之后，水盆里的水也没有出现什么变化。将田螺捞出来，用小刷子挨个洗干净，再把田螺尾部用剪刀剪开。一来可以更好的清理内部的脏东西，而来方便入味。

葱姜蒜切片，干辣椒切断，适量的花椒大料。锅内的油至七成热时将其加入爆香。改成叙后放入田螺，加入料酒炒匀。略微多倒入一些酱油和盐巴。改成大火炒匀，然后再次加入适量的蒜片，改成叙。

李晨光做完这一切之后，才发现颜色不太好看。想了一下，又倒入了适量的香辣酱，加了些水，改成大火煮。

随着水的沸腾，厨房里也变得香气四溢。大概三四分钟之后，李晨光灭火将，连汤带水都倒入了汤盆里。

这些原汤不用丢掉，浸泡的时间越长，田螺也就越入味。

“要不要再准备一些蒜片？”跑进来帮忙的屠豹抽了抽鼻子，“挺香。”

“不用。”李晨光摇摇头，虽然蒜杀菌能力很强，可太多就会破坏味道。更何况刚才放的就不少，绝对不会出问题。

将近十二点的时候，麻辣田螺，清蒸鲫鱼，红烧鲤鱼，黑鱼炖豆腐，干煸泥鳅，麻辣小龙虾，清蒸河蟹，韭菜炒河虾，糖醋草鱼，大蒜鲢鱼，香辣黄鳝也相继端上了餐桌。

各类美味齐聚，餐厅里都变得香喷喷的。跑来蹭饭的杨秀和李梦涵馋的口水差点留下来，还说李晨光偏心，客人来了就弄的这么好，平时也没这么丰盛。

“你们俩都快懒死了。”李晨光说着示意众人落座，“整天四处乱跑，也不学学做饭，小心嫁不出去。”

“我可是会做饭的。”杨秀气鼓鼓的瞪他一眼，敢小瞧本姑娘。

“秀秀，做饭这词实在不适合用在你身上。”满脸忧愁的李梦涵说着还拍拍她的肩膀，“毕竟能把方便面煮成浆糊的厨子可不多。”

“你在揭我老底我就把你从**上踹下去。”杨秀恶狠狠威胁道。

“那我就把你赶出家门。”李梦涵得意洋洋，“这可是我家。”

“错了，这是晨光哥哥家，他才舍不得赶我走呢。”杨秀撒娇似地哼哼完，才发现众人都在看她。

她这时候才意识到说错话了，小脑袋都差点藏到了桌子底下。还小心翼翼的看了秦舞阳一眼，生怕她由淑女变老虎。

“好了，咱们先吃饭。”李晨光笑着帮她解围，分别给她和李梦涵夹了一颗田螺，“尝尝，看看味道怎么样？”

“谢谢晨光哥哥。”杨秀甜甜的喊了声，拿着牙签将螺肉挑了出来。