1018.第1018章 1018.调味 (1/1)

端阳觉得不可置信：“喜乐妹妹，怎么肉汤上连个油花都看不见？”

喜乐笑着解释：“因为是把上面的油都撇掉了，这汤不但清爽，也是很有营养的。端阳姐姐，你可以喝两碗。”

端阳开心的不行，不过，又想起来个问题：

“喜乐妹妹，你说的海鲜粉，是什么东西？”

其实，这是喜乐之前在王家窝棚的时候想到的一个新的发明。

这个时代，调味品并不是特别多，都是比较单调的。

喜乐为了让饭菜好吃，也是到处去找不同的调味品，她先是弄了耗油，然后又弄了五香粉，不过，总是觉得缺点什么味道。

后来，她就发现，缺的是鸡精味精这样提鲜的东西。

喜乐知道，味精，是从海带紫菜这样的海藻提取出来的。

而海产品中其实都有一种让人们难以抗拒的鲜味。

如果能把这里面的鲜味都提出来放到菜中，菜的味道肯定是更加上一层楼了。

于是，喜乐就想到了一个好办法。

她选了一些鲜味浓重的海鲜——

蚬子，蟹黄，海蛎子，紫菜，虾皮。

她把这几样都用盐给轻轻的腌制了一下，然后放在日头底下晒干脱水，脱水之后，再都给混合到一起，磨成细细的粉末。

这不就是最天然的提鲜调味料吗？

喜乐试了一下，炒菜，做汤，不管做什么样的食物，只要放了她特制的海鲜粉，味道就更加的鲜美。

喜乐自己先做了一些，把这个粉末给放到空间里，带到了京城来。

她也嘱咐了田诚，让他找个人，负责好好的，把这个海鲜粉给大批量生产出来，到时候，好卖给添福来啊，月夜。

这样，她又多了一份收入。

别看这些东西都是蝇头小利，但是，用沐长安的话来说，蚊子再小也是肉。

这海鲜粉有一点好处，就是方便携带，比耗油更加好运输，因为加了盐，也不会变质，可以长久的保存，更容易推广到远的地方。

以后也许也会买的不错。

喜乐带到京城的海鲜粉也不是特别多，她给沐家的厨房送了些，当然也给了白家一份儿，还给了萧侯府一些。

剩下的也不多了，这回也是怕端阳减肥餐吃的不香，她才把海鲜粉给用在做汤上了。

端阳也是个识货的，给了喜乐各种好评。

喝完了菠菜汤，端阳又开始品尝喜乐做的鱼了。

这鱼是喜乐选的上好的鲢鱼。

这里是京城，离海边比较远，吃不上海鱼，也就只能吃淡水鱼了。

淡水鱼的肉质也是比较肥美的。

她挑的是鱼里脊，也就是鱼背上的肉。

因为鱼肚子上的肉，脂肪含量高。

脂肪也是减肥的大敌，跟糖分一样，绝对不能多吃的。

鱼背上的肉跟鸡胸肉一样，是减肥时候的好伙伴。

这道清蒸鱼的做法也是十分的简单。

鱼肉用盐，少许酱油，外加五香粉研制一个小时，腌制的时候，最好每隔十分钟按摩一下鱼肉，让调味料更好的进入鱼肉中。