第六十章 大肥扣肉 (2/2)

现在不能算是扣肉了，因为即没有梅菜，也没有咸菜，无论是广式的梅菜扣肉，还是蜀地的咸味烧白肉，都无法烹饪出来，这两种菜的味道以及做法都差不多。

苏阳也都吃过，并且很喜欢吃，单身汪的厨艺还是不错的，至少烹饪步骤他都很清楚，这时就弄一个改良版。

他先刮掉大部分的猪毛，然后把斧头在火中烧烫了，直接贴在猪皮上，这样一来就把猪毛给烫没了，等洗干净皮子后就放进锅里煮，肉看起来变了颜色，也稍稍膨胀了一点，有个五六分熟就从锅中捞出来。

然后他在肉上面抹上盐，以及蜂蜜，趁着肉还是烫的就要涂抹，这样容易入味。搞定后，商女已经把猪油给熬出来了，正好他把涂抹好的肉放进锅里炸了一下，再捞出来时已经变得金黄金黄的了，若是有酱油就好了，好在用蜂蜜也不错。

肉的表层，最主要的是肉皮已经炸皱了，就不会那么油腻。随后他把肉给稍微切了切就放进了之前换回来的小号陶罐中，正好两个都用上，随即放进大的陶罐里面蒸。

这两罐肉装完后还剩下不少，索性就烤好吃好了。

还真别说，经过这么一处理，烤出来的味道就是不一样，蜜蜂特有味道、猪油的味道、盐味，肉味全都出来了，好吃到头皮麻，人人都变得演技浮夸了。

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