第五十章 腊味 (1/1)

“夫人，庄子上的管事送来了很多野味，说是明天腊八节给您送礼了，您要不要去看看，”

腊八节后便是春节，时间过得可真快，春节，自己最爱吃的就是腊肠、腊排骨、腊猪蹄了，腊猪腰、腊猪耳朵。以前每临近春节，妈妈都会做很多腊味的食物，每次吃到妈妈做的烟熏后的肉，满满的幸福感爆棚。如今，只能自己动手了。

看着几笼子的野兔、野獐子、野鸡，一头死野猪，还有两大箩筐的土鸡蛋，这些东西在现代都已经很难吃到，只有小时候在老家的时候还能吃到，长大后就很难吃到正宗的野味了。

“杨管事，谢谢你们的礼物，我很喜欢。”

“夫人，这都是我们应该的，今年大家都能过个肥年，都挺感谢您的。这些都是大家的一点心意。”

“清风，一会儿杨管事回去的时候，把准备给庄子的过年礼顺带让杨管事带回去。”

“好的、夫人。”

“云清，你待会跟杨管事一起去庄子，给我运点柏树桠回来，记得要叶子多的树桠子。”

“行，夫人您就放心，小的明白。”

“明月，你待会去派人去菜场，给我多买点猪小肠，就是猪下水，还有瘦肉，猪排骨，猪蹄膀、猪头、猪腰子回来，记得多多益善。”

“夫人，猪下水买来做什么，臭臭的，能吃吗？”

“等你买回来了，我再告诉你，到时候你就不会问这个问题了。”

等了一个时辰，明月带着两个推车的回来，满满的四箩筐肉。

“清风、明月，去厨房，我带你们做好吃的去。”

“夫人，你又要做什么好吃的呀。”清风问到，每次做好吃的，她都会第一个尝到，跟着夫人，自己这段日子都长胖了一些。

“待会你们就知道了，不过这次你们可得动手了哟。”

“周娘子，我刚让你准备的佐料都准备好了吗？

“都准备好了，夫人。”

“你、你，把这猪小肠、猪大肠按着我示范的样子都清洗干净，记得别把小肠弄破，洗干净后按着再把肠泡在这些香料里。”

“你们两个就把猪头肉上的毛，全用火烤掉，然后洗干净泡着这个香料盆里，另外把猪耳朵单独割下来泡着，把这些猪腰洗净泡着。”

“你们三个就负责剁肉，瘦肉洗干净后，剁成碎肉，越碎越好，再把这些调料按我配好的比例加在里面。”

“清风，你让人去给我找几节这么大小的空心竹子，就七寸长就够了，另外让人把杨管事送来的野味都处理干净，野猪肉切成一条一条的。”

“周娘子，我让你找人收拾的屋子弄好了没，”

“夫人，都准备好了。”

“行，有劳你们赶紧做事了，做好后叫我，”

傍晚时分，云清拉着一大车子的柏树桠子回来了。腊肠也按着苒苒的要求，灌成一节节的，挂在了准备好的屋子里，就等着烟熏了。

“云清，你让人把这树桠子掰成一节节的，放在腊肠的下面，记得不能有明火，要让这浓烟熏肉，明天早上再把盆里泡着的肉挂在上面，连续烟熏五天就可以了。”

“好的，夫人。”

“清风，走，给你们做好吃的了，”

苒苒把浸泡好了大肠清洗干净，切成一节节的，做了一道辣子肥肠、一道粉蒸肥肠。

“来尝尝，看好不好吃。”

“夫人，这个能吃吗？不过看着颜色还不错，说着就夹了一块辣子肥肠。”

“唔。。。。原来大肠也能这么好吃。”

晚饭间，婆婆问到“苒苒，厨房那边没事吧，怎么那么大的烟雾。”

“婆婆，没事，放心吧，我在做好吃的，过几天你们就知道了，您尝尝这两道菜，看好不好吃。”

“唔。。。味道不错，这都是什么做的呀。”

“这个，等您吃完了我再告诉您，”

“你这孩子，还跟我打起哑谜了。”

饭后，当苒苒说出那两道菜是用猪大肠做的时，奶奶跟婆婆也就一副吃惊的样子，还好没有不能接受的样子，不然自己就罪过大了。