第一百五十八章李牧的凉菜 上 (2/2)
使皮层与肌肉脱离,直到尾鳍,然后依剥至背脊,再倒过来挑开眼皮和嘴唇皮,使全体脱离**,一整张虹鳟鱼皮就被李牧轻松取了下来!
然后李牧又把剥下的鱼皮放入清水中,用软刷子洗刷皮层,除去鱼皮上的粘液和血污。
看着水中,在自己手上上下翻飞的鱼皮,李牧笑了,
他以前吃鱼的时候,除了鱼腩,就最喜欢吃鱼皮了,鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,而且其中的蛋白质还主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健的好东西,而且医学研究还发现,鱼皮中的白细胞—亮氨酸还具有抗癌的作用……!
鱼皮洗完后,也用开水焯好切成细丝,然后又把烘干的羊皮放入油锅炸……!
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