0214、烤肉的精髓 (2/2)

赵触喝了一口，立刻发出赞叹声。

“你说的没错，这才是真正的烤肉，实在太美味了。”

就在他意犹未尽的时候，克里斯汀娜又将另一种烤肉放入餐盘中。

“再尝尝这个。”

赵触尝了一片。

“这是最肥腻的牛腹肉，用调味品腌制了24小时，脂肪中的膻味已经消失了。厨师先用猛火锁住肉汁，再转中火，将油脂全都逼出来。”

“嗯，肉有九分熟，鲜嫩多汁、肥而不腻，加上碳烤特有的香味，确实是味蕾的盛宴。”

克里斯汀娜笑着说道：

“牛腹肉要配合着萨尔萨酱，否则味道就无法完全释放。”

萨尔萨酱是墨西哥菜肴中最常用到的。

由剁碎的番茄、辣椒、洋葱组成，口感带着酸辣，能缓解牛脂带来的油腻感。

“不错，确实很不错。”

赵触连连点头。

这时，他才发现发现，烧烤用的炭竟然是松木所制。

在不破坏肉味的同时，还让烤肉多了松叶的芬芳。

在各种酱料的配合下，烧烤的优势被发挥到极致。

他刚想赞扬几句，却看到拉索尔急匆匆的走进来。

“德发先生，出事了。”

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