第九百二十三章 艾玛,这孩子以前都是吃啥长这么大的啊? (3/3)
冷凉了之后,将汤上面的油脂去掉,然后取锅里面中间部分的汤汁再作为原始汤,加入新的水和料材接着熬,为什么不用底部的呢?是因为在老汤熬制的过程中,底部会有食材渣子和骨胶,而上面会油比较重,知道吗?所谓老汤一般都是指的卤制食物中的汤,你们一个个的也是够了,那丫要是真熬几十年,锅还不得熬炸?就算锅熬不炸,发生天灾**怎么办?端着一锅汤跑啊?智商能不能稍微的在线一点啊?各位大哥大姐小弟小妹。”
看得出来这货是真的被其它不懂的观众给气的够呛,嘟噜嘟噜一大堆,说的直播间的一群观众全都笑喷了。
叶飞也被北河隐者给说乐了,哈哈笑道:“北河说的没错,所谓的老汤就是这么来的,没有各位想的那么夸张,因为水是会蒸发的,更何况是一直用火熬着的水呢?所以所谓老汤只不过是取部分老汤为底汤,然后加入新的食材接着熬制,不过一般情况下锅是很少换的,就像我们喝茶一样,一个茶壶泡茶的时间长了,整个茶壶都是香的,而锅也是一样,所以大家不要想多了啊。”
叶飞这么一说,众人才相信北河隐者的话,要不然一帮人还不得爆炸掉,用几十年甚至上百年的汤做东西吃,那丫不会中毒吗?
叶飞说完之后,从旁边又拿过一个碗,这个碗中有大半碗同样是酱红色的汤汁,道:“我们这里也有一份老汤,不过我们这份老汤确实是有点太老了,这是一份.....一百二十年的老汤!”
咔嚓~~
叽哩咣当~~
biu biu biu~~~
叶飞的话一说完,现实中,直播间的很多观众全都开始发出这种声音......
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