第九十六章 自然 (5/6)

对隔离的生态系统奇的是，自己的那杯冰淇淋已经变成了一杯可口的冰淇淋，而其他同学用冷水做的冰淇淋还没有结冰。他的这一发现并没有引起老师和同学们的注意，相反成为他们的笑料。姆佩巴把这特殊现象告诉了达累萨拉姆大学的物理学教授奥斯博尔内博士。奥斯博尔内听了姆佩巴的叙述后也感到有点惊奇，但他相信姆佩巴讲的一定是事实。尊重科学的奥斯博尔内又进行了实验，其结果也姆佩巴的叙述完全相符。这就确切地肯定了在低温环境中，热水比冷水结冰快。此后，世界上许多科学杂志载文介绍了这种自然现象，还将这种现象命名为”姆佩巴效应”（pebaeffect）。

姆佩巴效应的历史

热水比冷水更快结冰的事实已被知道了很多个世纪。最早提到并记载此一现象的数据，可追溯到公元前300年的亚里斯多德，他写道：”先前被加热过的水，有助于它更快地结冰。因此当人们想去冷却水，他们会先放它在太阳下.”但在20世纪前，此现象只被视为民间传说。直到1969年，才由peba再次在科学界提出。自此之后，很多实验证实了peba效应的存在，但没有一个唯一的解释。

大约在1461年，物理学家giovannialiani在一个关于物体怎样冷却的辩论上，说他已经证实了热水比冷水更快结冰。他说他用了四盎司沸水，和四盎司未加热过的水，分别放在两个小容器内，置于一个寒冷冬天的屋外，发现沸水首先结冰。但他没能力解释此一现象。

到了十七世纪初，此现象似乎成为一种常识。1620年培根写道”水轻微加热后，比冷水更容易结冰。”不久之后，笛卡儿说”经验显示，放在火上一段时间的水，比其它水更快地结冰。”直至1969年，那已是aliani实验500年之后，坦桑尼亚中学的一个命叫peba的中学生再发现此现象的故事，被刊登在《新科家》（ne）杂志。这个故事告诉科学家和老师们，不要忽视非科学家的观察，和不要过早下判断。

1963年，peba正在学校造雪糕，他混合沸腾的牛奶和糖。本来，他应该先等牛奶冷却，之后再放入冰箱。但由于冰箱空间不足，他不等牛奶冷却，就直接放入去。结果令他很惊讶，他发现他的热牛奶竟然比其同学的更早凝固成冰。他问他的物理老师为什么，但老师说，他一定是和其它同学的雪糕混淆了，因为他的观察是不可能的。

当时peba相信他老师的说法。但那一年后期，他遇见他的一个朋友，他那朋友在tanga镇制造和售卖雪糕。他告诉peba，当他制造雪糕时，他会放那些热液体入冰箱，令他们更快结冰。peba发觉，在tanga镇的其它雪糕销售者也有相同的实践经验。

后来，peba学到牛顿冷却定律，它描述热的物体怎样变冷（在某些简化了的假设下）。peba问他的老师为什么热牛奶比冷牛奶先结冰。这位老师同样回答是一定peba混淆了。当peba继续争辩时，这位老师说：”所有我能够说的是，这是你peba的物理，而不是普遍的物理。”从那以后，这位老师和其它同学就用”那是peba的数学”或”那是peba的物理”来批评他的错误。但后来，当peba在学校的生物实验室，尝试用热水和冷水做实验时，他再一次发现：热水首先结冰。

更早时，有一位物理教授osbone博士访问peba的那间中学。peba问他这个问题。osbone博士说他想不到任何解释，但他迟些会尝试做这个实验。当他回到他的实验室，便叫一个年轻的技术员去测试peba的实验。这位技术员之后报告说，是热水首先结冰，又说：”但人类自然生态体系鸟瞰图。图中为芝加哥人类自然生态体系鸟瞰图。图中为芝加哥我们将会继续重复这个实验，直至得出正确的结果。”然而，实验报告给出同样的结果。在1969年，peba和osbone报导他们的结果。

同一年，科学上很常见的巧合之一，kell博士独立地写了一篇文章，是关于热水比冷水先结冰的。kell显示，如果假设了水最初是透过蒸发冷却，和维持均匀的温度，这样，热水就会失去足的质量而首先结冰。kell因此表明这种现象是真的（当时，这现象在加拿大城市是一个传闻。），而且能够用蒸发来解释。然而，他不知道osbone的实验。osbone测量那失去的质量，发现蒸发不足以解释此现象。后来的实验采用密封的容器，排除了蒸发的影响，仍然发现热水首先结冰。

对姆佩巴效应的各种解释

什么是peba效应？有两个形状一样的杯，装着相同体积的水，唯一的分别是水的温度。将两杯水在相同的环境下冷却。在某些条件下，初温较高的水会先结冰，但并不是在任何情况下，都会这样。例如，的冷水，这样，冷水会先结冰。peba效应并不是在任何的初始温度、容器形状、和冷却条件下，都可看到。

一般人会认为这似乎是不可能的，还有人会试图去证明它不可能。这种证明通常是这样的：30c的水降温至结冰要花10分钟，70c的水必须先花一段时间，降至30c，然后再花10分钟降温至结冰。由于冷水必须做过的事，热水也必须做，所以热水结冰慢。这种证明有错吗？

这种证明错在，它暗中假设了水的结冰只受平均温度影响。但事实上，除了平均温度，其它因素也很重要。一杯初始温度均匀，70c的水，冷却到平均温度为30c的水，水已发生了