第281章 就算是六星厨师都要向叶垂请教厨艺？ (1/2)

无为板鸭是一道安徽名菜，这道菜名字中的无为二字，到并非是有什么特殊含义，而是因为出产这道菜的地方叫做无为县，无为板鸭的名字这才得意命名。

这无为板鸭也叫做无为熏鸭，拥有两百年的历史，在鸭肉爱好者中这个名字可谓是妇孺皆知，是鸭肉菜中的老字号，而跟所有的老字号相仿，这样的菜肴其制作方式都是秘传，其中的卤水配料，熏烤火候等都是外人无从得知的。

叶垂上一世对全国各地的美味都有所钻研，曾经花费了一段时间专门对这无为板鸭做过一段时间的钻研和探索，倒是隐约弄明白了许多关于无为板鸭的秘传做法是什么，他所做出来的无为板鸭，已经可以算得上是正宗了。

此时闻着董倩所做的这道熏鸭味道，倒是让叶垂隐约想到了这道无为板鸭，其实世界上的许多中菜谱都有相似的地方，毕竟烹饪方式是一定的，多变的只是某些配料和火候的掌握。

而某些菜式可以流传一百年，两百年，甚至更长时间，自然有它独特的地方，在类似的烹饪方式下，这种菜式就已经是美味的极致，董倩的烹饪方式既然接近无为板鸭，那么她这种烹饪鸭肉的方式，最佳的方法就是无为板鸭的烹饪方法。

随着香味流传出来，又过了片刻后，董倩便端着一盘切好了的鸭肉走出了厨房，她带着几分期待的将盘子放到了叶垂的面前，轻笑着说道：“请你试一试我的这道菜吧。”

董倩所做的熏鸭已经切成了条，摆放在盘子中，鸭肉的色泽呈现出一种深黄微黑的色泽，上面点缀着一些香菜和西芹，摆盘也是厨师技能，董倩身为女人，这方面心思缜密，做得很好，令人口味大开。

叶垂满意的点点头，拿起一双竹筷夹起一块熏鸭肉块，往嘴中送去。

“叶垂，吃熏鸭的时候要先在蘸料中蘸一蘸再送入嘴巴中，这样味道才是最美的。”董悠悠连忙叮嘱道。

叶垂却笑着摇了摇头，直接送熏肉送入了嘴中。

董倩在一旁说道：“蘸酱料是为了配合熏肉的味道，是为了食客的享受，不过要想品鉴一道菜是否足够好，最好的方式就是不蘸酱料送入口中品尝。”

“哦，原来是这样啊。”董悠悠明白的点了点头。

在董悠悠跟董倩说话的时间里，叶垂已经吃完了一口菜肴，两女立刻就期待的看向叶垂，而潘庆国苏芯黄勇孟刚等服务员，知道董倩做菜是为了让叶垂品鉴的，他们纷纷好奇的站在远处看过来，这熏鸭味道浓郁，令人口齿生津，想必是十分美味的，不知道叶垂会作何评断？

吃下了一口熏鸭之后，叶垂品味半响，接着便对董倩说道：“如果是十分制的话，这道菜我只能给六分。”

“什么？”董悠悠顿时不乐意了，瞪着叶垂，“怎么可能，我姐姐的菜竟然只有六分的水准吗？”

董倩却完全没有一点不高兴，反而急忙拉了拉董悠悠：“悠悠你别生气。”她看向叶垂，“你给六分，就是说你能尝到这道菜中的缺陷对不对？”

“没错，这道菜中的确有一些需要改进的地方。”叶垂承认的点了点头。

“是什么地方？”董倩连忙追问道。

叶垂想了想，便站了起来说道：“直接解释不好说，我看你刚才多买回来了几只鸭子，不如我直接跟你演示一下吧……”这么说着，叶垂就又笑了起来，“你多买了这几只鸭子回来，恐怕就是打定了主意想要多做几次的对不对？”

董倩笑着承认道：“没错。”

叶垂笑了笑，看到时间正好到了傍晚时分，于是就说道：“那好，我亲自到厨房做一遍看看。”

董倩露出极感兴趣的表情，董悠悠脸上也挂上了微笑，叶垂手中做出来的美食她吃到过很多次，十分的留念。

很快董倩跟董悠悠跟着叶垂往厨房走去。

而潘庆国等人却都诧异了起来：看样子，这是叶垂要给董倩演示怎么做菜？

董倩可是一名六星级厨师啊……

鲁兵是五星厨师，五星厨师跟六星厨师虽然只差了一星，可说到厨艺却是天差之别，叶垂的厨艺比鲁兵好他们还可以接受，可现在……就算是六星级厨师都要向叶垂请教厨艺？

他们知道叶垂很厉害，可是……这也太厉害了！

怪不得他可以做田小杜的师父！

“老板！”走过潘庆国等人身边的时候，孟刚忍不住开口道，眼睛打量了一眼放在大厅的那盘熏鸭，有些眼馋的说道，“这鸭子怎么办？”

董倩看了孟刚等人一眼：“如果你们不嫌弃的，就分吃了吧，以后我会在这里工作，就当是见面礼了。”

她性格虽然冷清，但并不是不懂人情世故。

那些服务员在董倩做菜的时候就已经感觉到这菜的味道十分诱人，此刻能够亲自吃到口中，自然不会拒绝，几人连忙答应一声，就有些争先恐后的走向了那盘菜。

叶垂笑了笑，带着两女走进厨房。

董倩买回来的几只鸭子正关在笼子内放在厨房一角，燕京这边可以买得到的鸭子，大部分都是散养的水鸭，其实做无为板鸭这道菜最好的食材还是使用麻鸭，不过这个世界跟叶垂上一世不同，食材有限制也是没有办法的事情。

叶垂走到一个笼子前，将手伸进去抓住一只鸭子从笼子内拽了出来，割断喉管放血，等鸭子死后放入热水中拔毛，这是杀鸡杀鸭一般的流程并没有什么特殊的地